Rigatoni makaronų pyragas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Jei turite kepimo formą su nuimamais kraštais, paprastus itališkus makaronus pomidorų ir sūrio padaže galite lengvai paversti nuostabiu, sočiu pyragu sekmadienio šeimos vakarienei. Naudojami „Rigatoni“ makaronų vamzdeliai, kurie puikiai pripildomi padažu. Makaronai kepimo formoje išdėstomi vertikaliai, apšlakstomi pomidorų padažu ir gausiai pabarstomi tarkuotu mocarelos ir parmezano sūriu. Padažas gaminamas iš konservuotų pomidorų jų sultyse, bet jei reikia sutrumpinti kepimo laiką, galite naudoti parduotuvėje pirktą marinara padažą (4 puodelius). Leiskite paruoštam pyragui šiek tiek atvėsti, tada išimkite žiedą iš kepimo formos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g rigatoni makaronų
- 6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 9 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 skardinė (800 g) konservuotų neskaldytų nuluptų pomidorų savo sultyse
- 1 skardinė (425 g) konservuotų neskaldytų nuluptų pomidorų savo sultyse
- 1 puodelis šviežių baziliko lapelių
- 450 g nugriebto mocarelos sūrio, tarkuoto
- 2/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- Speciali įranga: 22 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rigatoni makaronai, pomidorai, mocarelos sūris, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite česnaką. Kai pradės šnypšti, kepkite retkarčiais pamaišydami, kol česnakas suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 6 minutes. Įmaišykite čili dribsnius, tada sudėkite pomidorus ir 1,5 puodelio vandens.
- Padidinkite ugnį iki didelės ir užvirinkite pomidorų padažą, pomidorus susmulkindami medinio šaukšto nugarėle. Sumažinkite ugnį, kad švelniai virtumėte, ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės ir sutirštės, maždaug 15 minučių. Nuimkite puodą nuo ugnies, suberkite baziliką ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Leiskite padažui atvėsti 10 minučių, tada sutrinkite iki vientisos masės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 22 cm skersmens kepimo formą su nuimamais kraštais ištepkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir užvirinkite didelį puodą gausiai pasūdyto vandens.
- Virkite makaronus, kol jie taps šiek tiek tvirtesni už „al dente“, maždaug 8 minutes. Nusausinkite, sudėkite makaronus vienu sluoksniu ant kepimo skardos su krašteliais ir apšlakstykite likusiu 1 šaukštu alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite rigatoni makaronus vertikaliai į paruoštą kepimo formą, kol jie bus visiškai užpildyti (gali nereikėti visų makaronų). Padėkite kepimo formą ant kepimo skardos, išklotos folija. Užpilkite padažą ant makaronų, paskirstydami jį šaukšto nugarėle (gali nereikėti viso padažo). Pabarstykite makaronus mocarela ir parmezanu.
- Uždenkite kepimo formą folija, šiek tiek ją pakeldami, kad ji neliestų sūrio. Kepkite 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol pyrago viršus taps aukso rudos spalvos, dar apie 30 minučių. Leiskite atvėsti 10 minučių, tada atsargiai išimkite žiedą iš kepimo formos, supjaustykite pyragą skiltelėmis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
