Parker House bandelės

Balsai: 4

Laikas: 4 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 72 bandelės

Šios minkštos, auksinės „Parker House“ bandelės, uždaro kriauklės formos, tiesiog prašosi būti perpjautos per pusę, kad pasimatytų purus trupinys ir apteptos tirpstančiu sviestu. Iškepkite jas kitai šventei ir patiekite duonos krepšelyje vietoj įprastos duonos. Jūsų svečiai negalės atsispirti! Šias bandeles galima išsikepti iš anksto, iškepti iki pusės iškepus, užšaldyti ir tada iškepti prieš pat patiekiant, kad galėtumėte mėgautis šiltais. Tai tikrai sutaupys laiko!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 puodeliai nenugriebto pieno
1 puodelis cukraus
550 g sūdyto sviesto
4,5 arb. šaukštelio aktyvių sausų mielių (2 pakeliai)
1,2 kg aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 kupinas valgomasis šaukštas stambios druskos
1 kupinas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis (nepilnas) sodos
Speciali įranga: sausainių formelė, kurios skersmuo 6 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mielių tešla, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode sumaišykite pieną, cukrų ir 220 g sviesto. Užvirinkite, o kai mišinys sušils (bet ne verda), išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti 30–45 minutes, kol sušils.

Suberkite mieles ir 8 puodelius miltų. Išmaišykite, tada uždenkite ir leiskite pakilti 1 valandą.
Po 1 valandos suberkite druską, kepimo miltelius, sodą ir likusius 1 puodelį miltų ir išmaišykite. Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 8–10 minučių. Tada suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje 30–45 minutes.

Ištirpinkite 220 g sviesto puode.

Tešlą iškočiokite iki 1 cm storio. Išspauskite 6 cm skersmens apskritimus. Kiekvieną apskritimą pamirkykite ištirpintame svieste, nedelsdami perlenkite per pusę ir sudėkite ant kepimo skardos. Lengvai paspauskite, kad tešla priliptų. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite bandelėms pakilti 30–45 minutes.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Jei bandelių neužšaldysite ir norite jas patiekti iš karto, kepkite 200 °C temperatūroje, kol pakils, sustings ir gražiai apskrus, iš viso apie 15 minučių.
Šaldymo patarimai

Norėdami prieš šaldymą pasigaminti iš anksto iškeptą versiją, kepkite bandeles 7–8 minutes, kol jos išsipūs ir sustings, bet neparuduos. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite. Užšaldykite bandeles po vieną, tada vienu metu laikykite kelias šaldymo maišeliuose.

Norėdami iškepti šaldytas bandeles, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir puode ištirpinkite likusius 110 g sviesto.

Sušaldytas bandeles sudėkite ant kepimo skardos ir aptepkite jas lydytu sviestu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 14–16 minučių. Jei norite, bandeles aptepkite dar lydytu sviestu ir leiskite joms pastovėti 1 minutę. Patiekite šiltas.