Filipinietiško stiliaus spagečiai
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 921, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 128 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 98 mg natrio 1467 m. mg cukrus 29 G.
Kalorijos 921, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 128 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 98 mg natrio 1467 m. mg cukrus 29 G.
„Mūsų trijų vaikų šeimoje makaronai buvo mėgstamiausia vakarienė, ypač filipinietiški spagečiai, kuriuos gamindavo mama. Šiandien šiuos makaronus gaminu su vaikystės nostalgijos prieskoniu, pridėdama du klasikinius azijietiškus ingredientus: bananų kečupą ir kinišką dešrą. Kečupo ir dešros saldumas puikiai subalansuoja pomidorų rūgštumą ir sūrio riešutų skonį. Filipinietiški spagečiai yra mėgstami tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Ir aš mėgstu juos gaminti su savo dvejų metų dukra!“ – sako receptų autorius Jerome'as Grantas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g itališkų makaronų Chitarra Gragnano arba įprastų spagečių
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai lydytų šoninės riebalų
- 4 kiniškos „Lap Chun“ dešrelės, supjaustytos 1 cm storio griežinėliais.
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 450 g liesos maltos kiaulienos
- 0,5 puodelio pomidorų pastos
- 3 puodeliai pomidorų tyrės
- 1 puodelis bananų kečupo
- 2 šaukštai. grybų milteliai, geriausia iš baravykų
- Tarkuotas baltasis čederis, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, pomidorų padažas, spagečių makaronai, čederio sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite 4 litrus pasūdyto vandens ir virkite makaronus, kol jie taps „al dente“, maždaug 9 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, kad nepriliptų. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šoninės riebalus. Sudėkite kinišką dešrą ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, 3–5 minutes. Išimkite dešrą ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite česnaką ir svogūną, kol svogūnas lengvai apskrus (3–5 minutes). Sudėkite maltą kiaulieną ir kepkite, kol mėsa apskrus ir visas skystis išgaruos (6–8 minutes). Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Sudėkite pomidorų pastą ir toliau virkite, kol lengvai apskrus, 3–5 minutes. Sudėkite pomidorų tyrę ir bananų kečupą. Išmaišykite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, kaip Bolonijos padažas, maždaug 15 minučių.
- Įberkite grybų miltelių ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Sudėkite likusią dešrą. Užpilkite padažu makaronus ir pabarstykite čederio sūriu.
Pastaba
Pomidorų tyrė – tai blanširuoti ir virti pomidorai, sutrinti iki vientisos konsistencijos. Pomidorų tyrę geriausia gaminti didelėmis partijomis ir užšaldyti. Ją galite pakeisti konservuotais pjaustytais pomidorais jų sultyse.
Kategorijos:
Panašūs receptai
