Teksaso braškių pyragas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 741, bendras riebalų kiekis 40 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 90 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 146 mg natrio 381 mg cukrus 56 G.

Šis subtilus desertas buvo įkvėptas Teksaso lakštinio pyrago recepto, tačiau šokoladinis pagrindas buvo pakeistas braškėmis, o ganašas – plakta grietinėle. Pagrindas nuspalvintas ir pagardintas tikromis braškėmis – puiki proga naudoti šiek tiek pernokusias uogas. Traškus smulkintų braškių sausainių ir vaflių užpilas suteikia papildomos tekstūros.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Braškių pyragas

Virimo purškiklis
450 g braškių, be lukštų
3 puodeliai persijotų pyrago miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
1 ir 1/4 puodelio sviesto kambario temperatūros
2 puodeliai granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
1 arbatinis šaukštelis natūralaus vanilės ekstrakto
Rožinio gelio maistiniai dažai, neprivaloma

Plakta grietinėlė

7 g želatinos miltelių
2 puodeliai riebios plakamosios grietinėlės
2 puodeliai persijoto cukraus pudros
1 arbatinis šaukštelis natūralaus vanilės ekstrakto

Braškių pyrago užpilas

110 g „Lotus Biscoff“ prieskoninių sausainių (apie 4 vnt.)
110 g braškių kremo sumuštinių sausainių arba sviestinių sausainių (apie 4 vnt.)
1 pakuotė (77 g) braškinių vaflių, tokių kaip „Keebler“ (apie 12 vaflių)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, kiaušiniai, braškė, kremas, želatina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 9 × 13 colių kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu, tada išklokite ją kepimo popieriumi, palikdami kepimo popierių peržengti formos kraštus. Lengvai apipurkškite kepimo popierių kepimo purškikliu.
Braškių pyragas:

Įdėkite 220 g braškių į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės; turėtumėte gauti 1 puodelį braškių tyrės. Atidėkite į šalį. Į didelį dubenį persijokite miltus, kepimo sodą ir druską.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki purumo, maždaug 4 minutes, nubraukdami kiaušinių kraštus. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įmušimo plakdami, kol mišinys taps vientisas ir kreminis.
Maišydami mažu greičiu, suberkite miltų mišinį per 3 kartus, pakaitomis su braškių tyre, pradėdami ir baigdami miltais.
Įberkite vanilės ir maišykite iki vientisos masės, bet dar kartą išplakite. Jei norite, įlašinkite kelis lašus rausvų maistinių dažų. Susmulkinkite likusius 220 g braškių; turėtų gautis 1 puodelis uogų. Susmulkintas braškes įmaišykite į tešlą.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, 30–40 minučių (žr. pastabą).
Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti kepimo formoje, tada apverskite jį ant grotelių arba serviravimo lėkštės. Nuimkite kepimo popierių ir leiskite visiškai atvėsti, 30–35 minutes.
Plakta grietinėlė:

Į grietinėlę dubenyje suberkite želatiną ir plakite rankomis, kol visiškai ištirps. Toliau plakite mikseriu su šluotele mažu greičiu. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą, kol ji visiškai ištirps. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes. Įmaišykite vanilę, kol ji visiškai ištirps.
Užpilas:

Sausainiai ir vafliai yra skirtingos tekstūros, todėl juos reikia sumalti atskirai. Prieskoninius sausainius sutrinkite virtuviniu kombainu, tada sudėkite į lėkštę. Braškių ir kremo sausainius sutrinkite ir trupinius sudėkite į tą pačią lėkštę. Vaflius sutrinkite, sudėkite į lėkštę ir sumaišykite su sausainių trupiniais.
Padavimų:
Aptepkite pyragą plakta grietinėle ir gausiai pabarstykite užpilu (žr. pastabą). Supjaustykite pyragą ir patiekite.

Pastaba:

Želatina padeda stabilizuoti plaktą grietinėlę. Jei pageidaujate, įprastą želatiną galima pakeisti 80 gramų vaisių želė mišinio arba greitai paruošiamo pudingo mišinio. Keičiant želatiną, naudokite tik 1 3/4 puodelio cukraus pudros.

Naudojant vienkartinį aliuminio kepimo indą, kepimo laikas bus artimesnis 40 minučių.

Braškių pyrago užpilą sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje galima laikyti iki 4 savaičių. Juo taip pat galima apšlakstyti desertus, ledus, blynus ar belgiškus vaflius.