Persikų ir braškių trupiniai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti persikų ir braškių trupinius

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Trupininis pyragas kilęs iš anglų virtuvės ir reiškia „trupėti“. Tai pyragas, pagamintas iš gana sausos trupinių pavidalo tešlos su vaisių arba uogų įdaru. Šiame recepte kaip trupinių įdarai naudojamos braškės ir persikai, o jis patiekiamas su plaktos grietinėlės arba ledų gabalėliu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragas

Sviestas keptuvei

Įdaras

2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių (apie 1/2 didelės citrinos)
1,5 valg. šaukšto marantos miltų
450 g vidutinių braškių, perpjautų pusiau
650 g geltonų arba baltų persikų, nuluptų, be kauliukų ir supjaustytų griežinėliais* žr. virėjo pastabas
1/2 puodelio rudojo cukraus

Užpilas

2/3 puodelio miltų
2/3 puodelio įprastų avižinių dribsnių
1/2 puodelio pjaustytų migdolų
1/4 puodelio rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
110 g atšaldyto sviesto, supjaustyto maždaug centimetro dydžio kubeliais
Patiekimo parinktys: plakta grietinėlė, vaniliniai ledai arba gelato

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, citrinų sultys, Rodyklė, braškė, persikai, rudasis cukrus, aukščiausios kokybės miltai, avižiniai dribsniai, migdolas, cinamonas, kremas, ledai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles padėkite ant vidurinės lentynos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sviestu ištepkite 20 x 20 cm stiklinę kepimo formą.
Įdaras: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite citrinos sultis ir marantą iki vientisos masės. Sudėkite braškes, persikus ir rudąjį cukrų. Švelniai maišykite, kol vaisiai visiškai pasidengs sultimis ir cukrumi. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą.

Užpilas: Virtuviniu kombaine sumaišykite miltus, avižas, migdolus, rudąjį cukrų, cinamoną ir jūros druską. Trinkite iki vientisos masės. Sudėkite sviestą. Trinkite virtuviniu kombaine, kol sviestas taps žirnio dydžio. Pabarstykite mišinį ant įdaro ir kepkite 40–45 minutes, kol įdaras ims burbuliuoti, o viršus taps aukso rudos spalvos. Trupinius atvėsinkite 5 minutes.
Šaukštu sudėkite trupinius į dubenį ir patiekite su dideliu kiekiu plaktos grietinėlės arba ledų.

Šefo užrašai

Trupininį padažą taip pat galima pasigaminti naudojant 1 svarą šaldytų ir atšildytų braškių ir 1 svarą šaldytų ir atšildytų persikų griežinėlių (plius sultis po atšildymo). Sumažinkite marantos kiekį iki 1 valgomojo šaukšto ir paruoškite, kaip aprašyta aukščiau.