Braškių pyragas

Balsai: 2

Laikas: 3 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 15

Šį pamėgtą desertą pagaminome su švelniai pasaldintu biskvitu ir lengvai pasaldinta plakta grietinėle. Geriausia jį patiekti šiek tiek atšaldytą; leiskite jam šiek tiek pašildyti, kol išplaksite grietinėlę papuošimui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas:

1 pakuotė (85 g) braškių želė
225 g kambario temperatūros sviesto ir šiek tiek papildomai kepimo skardos sutepimui
2,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1/2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/2 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 ir 1/4 puodelio gerai išplakto pasukų
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 valg. šaukštai cukraus
3 lengvai išplakti C tipo kiaušiniai kambario temperatūroje

Uogos su cukrumi:

900 g braškių
3 šaukštai cukraus

Plakta grietinėlė:

2 puodeliai šaltos riebios grietinėlės
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 valg. šaukštas cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, aukščiausios kokybės miltai, sausainių tešla, vanilės ekstraktas, rūgpienis, kiaušiniai, kremas, konfitūra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dėl torto: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Matavimo puodelyje su snapeliu sumaišykite pasukas ir vanilės ekstraktą.
Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 180 °C. Sviestu ištepkite 23 x 33 cm kepimo formos dugną ir šonus. Virtuviniu kombainu (arba dideliame dubenyje rankiniu mikseriu) vidutiniu greičiu išplakite cukrų ir sviestą, kol masė taps puri ir puri, maždaug 5 minutes. Jei reikia, nugramdykite dubens šonus.

Lėtai įmuškite kiaušinius ir plakite, kol masė gerai susimaišys. Sumažinkite mikserio greitį iki mažiausio ir, mikseriui veikiant, pakaitomis per tris kartus suberkite miltų mišinį ir per du kartus – pasukas, pradėdami ir baigdami miltais. Atkabinkite tešlą nuo dubens sienelių ir gerai išmaišykite. Supilkite į paruoštą kepimo formą.

Kepkite pyragą, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių, arba tol, kol į pyrago centrą įsmeigtas medinis pagaliukas, pasukus jį pusiaukelėje, ištraukiamas švarus. Leiskite 30 minučių atvėsti kepimo formoje. Šakute pabaksnokite skylutes visame pyrage.
Užvirinkite stiklinę vandens ir supilkite į želatinaSupilkite plakamosios grietinėlės mišinį į nedidelį dubenėlį ir maišykite, kol visiškai ištirps, maždaug 2 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio šalto vandens. Šiuo mišiniu tolygiai užpilkite ant atvėsusio pyrago. Palaikykite šaldytuve 2 valandas. Didelį dubenėlį (plakajai grietinėlei) padėkite į šaldytuvą.
Uogoms su cukrumi: Kol pyragas vėsta, nuimkite braškių kotelius ir supjaustykite jas į keturias dalis. Vidutinio dydžio dubenyje apibarstykite jas granuliuotu cukrumi ir palikite pastovėti, kol uogos išskirs sultis, maždaug valandą.

Plaktai grietinėlei: Išimkite pyragą iš šaldytuvo. Atšaldytame dubenyje išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki purumo. Užtepkite ant pyrago, supjaustykite griežinėliais ir patiekite su braškėmis.