Braškių pyragas „Streusel“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti braškių pyragą su streuseliu

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šio prabangaus pyrago įdaras pagamintas iš šviežių braškių, keptų storame, trupininiame kreminio sūrio pagrinde. Viršus apibarstytas traškia avižinių dribsnių drožle. Įdarui taip pat reikės šiek tiek šviežiai tarkuotos apelsino žievelės – tik žiupsnelio, bet to pakanka skoniui sustiprinti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

110 g atšaldyto nesūdyto sviesto
90 g atšaldyto kreminio sūrio
1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
Žiupsnelis druskos

Streusel

3/4 puodelio avižinių dribsnių
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/3 puodelio cukraus
55 g nesūdyto sviesto, ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite

Įdaras

900 g braškių, nuluptų ir supjaustytų ketvirčiais
0,5 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
2,5 šaukšto kukurūzų krakmolo
1/4 arb. šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avižiniai dribsniai, braškė, Apelsinų žievelė, kreminis sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite sviestą ir kreminį sūrį virtuviniu kombainu ir sutrinkite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir druską ir sutrinkite, kol mišinys suformuos rutulį. Išverskite tešlą ant stalo, suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą.
Tuo tarpu paruoškite strupelę.:

Mažame dubenyje sumaišykite avižas, miltus ir cukrų. Įpilkite ištirpinto sviesto ir gerai išmaišykite. Laikykite tešlą šaldytuve, kol visiškai atšals, bent 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą iki 0,3 cm storio ir ja išklokite 22–25 cm skersmens pyrago formą su nuimamu dugnu. (Galima naudoti ir nuimamą kepimo formą.) Nupjaukite tešlos perteklių. Kepimo formą 20 minučių palaikykite šaldytuve. Tešlą išklokite folija, įdėkite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 18 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir leiskite pyragui atvėsti ant grotelių. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C.
Paruoškite įdarą:

Dubenyje sumaišykite braškes, cukrų, citrinos sultis, kukurūzų krakmolą ir apelsino žievelę. Šaukštu sudėkite braškių įdarą į pagrindą ir tolygiai paskleiskite trupinį. Kepkite orkaitės centre 1 valandą arba kol įdaras pradės burbuliuoti, o pagrindas ir trupinys taps aukso rudos spalvos. Perkelkite ant grotelių, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir patiekite.