Provanso jautiena lėtoje viryklėje
Balsai: 5
Laikas: 8 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Per 8 valandas lėtoje viryklėje jautiena virsta minkštiausia ir sultingiausia mėsa. Kartu su daržovėmis gausite patiekalą, kuris garantuotai išnyks be pėdsakų. Prieš troškinant mėsą, ją reikia apkepti. Jei jūsų lėtos viryklės dubuo nėra tinkamas naudoti ant viryklės, tai galite padaryti storadugniame puode. Tiesiog sudėkite kitus ingredientus į jautieną ir išmaišykite, nubraukdami visus prie dugno prilipusius gabalėlius. Gautą mišinį galima perkelti į lėtą viryklę tolesniam troškinimui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 kg jautienos sprandinės troškinimui, mėsos gabalėlį suriškite siūlu
- 4 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos 5 cm storio gabalėliais, didesnius gabalėlius perpjaukite per pusę
- 5 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
- 1 pankolio svogūnėlis, nupjautas viršuje ir apačioje, plonai supjaustytas
- 1 svogūnas, perpjautas per pusę ir supjaustytas plonais pusžiedžiais
- 1 1/4 svaro konservuotų, nuluptų pomidorų su sultimis
- 4 valg. šaukštai konjako arba brendžio
- 1 valgomasis šaukštas. Provanso žolelės
- 1/3 puodelio miltų
- 2 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 1/3 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių
- 1/3 puodelio paruošto džiovintų pomidorų tapenado
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
- Karšti kiaušininiai makaronai su sviestu, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, morka, česnakas, pankolių svogūnėlis, svogūnai, pomidorai, konjakas, brendis, Provanso žolelės, miltai, sultinys, petražolės, tapenada (alyvuogių pasta), Apelsinų žievelė, makaronai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite didelę keptuvę arba viryklei tinkamą lėtą viryklę (5,2–5,7 litro) ant vidutinės-stiprios ugnies. Mėsą gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Į lėtos viryklės dubenį įpilkite augalinio aliejaus. Apkepkite mėsą, apversdami, kai kiekviena pusė taps sodriai rausvai rudos spalvos, 8–10 minučių. Sudėkite morkas, tada mėsą perkelkite į viršų. Aplink jautieną pabarstykite česnaku, pankoliu ir svogūnu.
- Pomidorus pirštais sutrinkite į lėtą viryklę, tada įmaišykite pomidorų sultis, 3 šaukštus konjako, Provanso žoleles ir 2 arbatinius šaukštelius druskos. Miltus išplakite su vištienos sultiniu. Supilkite mišinį į lėtą viryklę. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa ir daržovės suminkštės (apie 8 valandas).
- Mėsą perkelkite ant pjaustymo lentelės. Lėtoje viryklėje nugriebkite riebalų perteklių nuo padažo paviršiaus. Į daržoves ir padažą lėtoje viryklėje įmaišykite likusį 1 valgomąjį šaukštą konjako, petražoles, pomidorų tapenadą ir apelsino žievelę. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Daržoves išdėliokite aplink mėsą ir apšlakstykite trupučiu padažo. Patiekite su karštais sviestu pateptais kiaušininiais makaronais. Likusį padažą atidėkite į šalį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
