Biskvitiniai sausainiai su džiovintais vaisiais
Balsai: 7
Laikas: 14 valandų 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 60 mažų sausainių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 60 mažų sausainių
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 101, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 1 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 101, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 1 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Pamirškite viską, ką žinote – ir tikriausiai nemėgstate – apie tradicinius šventinius biskvitus, nes šis receptas nė iš tolo neprimena tų šiurkščių, trupininių sausainių. Įkvėpti vaisinių pyragų, Inos Garten sausainiai yra minkšti ir purūs, pagaminti iš keturių skirtingų rūšių džiovintų vaisių, maltų pekano riešutų ir auksinio medaus, su žiupsneliu maltų gvazdikėlių, kad būtų subtilus skonis. Turbūt geriausias šių sausainių dalykas yra tai, kad tešlą galima susukti į rąstą ir laikyti šaldytuve, kol prireiks. Prieš kepdami, supjaustykite tešlą norimu kiekiu, o likusią dalį pasilikite kitam kartui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g džiovintų figų
- 110 g razinų
- 50 g stambiai supjaustytų cukruotų vyšnių
- 50 g stambiai supjaustytų džiovintų abrikosų
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 2 valg. šaukštai l sauso šerio
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 170 g smulkintų pekano riešutų
- Stambi druska
- 220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 0,5 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 0,5 puodelio itin smulkaus cukraus
- 1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 1 didelis kiaušinis
- 2 ir 2/3 puodelių kepimo miltų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: figos, razinos, džiovintos vyšnios, džiovinti abrikosai, medus, šeris, citrinų sultys, pekano riešutai, gvazdikas, rudasis cukrus, kiaušiniai, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Žirklėmis arba mažu peiliu nupjaukite figų kotelius, tada vaisius stambiai supjaustykite. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite figas, razinas, vyšnias, džiovintus abrikosus, medų, šerį, citrinos sultis, pekano riešutus ir žiupsnelį druskos. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite mišiniui pastovėti per naktį.
- Mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą, gvazdikėlius, smulkų cukrų ir rudąjį cukrų iki kreminės masės, maždaug 3 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo, įmuškite kiaušinius ir plakite iki vientisos masės. Tada tuo pačiu mažu greičiu lėtai suberkite miltus kartu su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir plakite, kol visiškai susimaišys. Nepermaišykite! Sudėkite vaisius ir riešutus kartu su skysčiu.
- Tešlą padalinkite į 2 dalis ir kiekvieną išdėliokite ant 30–40 centimetrų storio pergamentinio arba vyniojamojo popieriaus lapo. Kiekvieną dalį iškočiokite į ilgą, 4–5 cm pločio ir maždaug 40 cm ilgio ritinį. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Mažu, aštriu peiliu supjaustykite sustingusią tešlą maždaug 2 cm storio griežinėliais. Sudėkite sausainius ant neteptos kepimo skardos, palikdami 2 cm tarpus, ir kepkite 15–20 minučių, kol gražiai apskrus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
