Raugo šokolado drožlių sausainiai
Balsai: 2
Laikas: 8 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 28
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 28
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 115, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 13 mg natrio 65 mg cukrus 11 G.
Kalorijos 115, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 13 mg natrio 65 mg cukrus 11 G.
Jei dažnai šeriate savo raugą, galite susidurti su problema, ką daryti su pertekliumi. Šokoladiniai sausainiai yra vienas skaniausių variantų, niekada nenuobodūs ir visų mėgstami. Raugo raugas kartu su tamsiu ruduoju cukrumi sukuria minkštesnį, kramtomesnį sausainį su sudėtingu skoniu, kuris intensyvėja tešlai palaikant šaldytuve. Šis receptas buvo sukurtas 100 % hidratuotam raugui (50 % miltų, 50 % vandens), tačiau tiks ir kiti santykiai; rezultatai bus tik šiek tiek kitokie. Sausainiai gali išeiti plokštesni, tankesni ar puresni, bet jie vis tiek bus skanūs.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 6 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 2/3 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 0,5 puodelio raugo likučių, 100 % drėgmės (lygios miltų ir vandens dalys)
- 1 puodelis smulkinto pusiau saldaus šokolado (apie 140 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rauginta duona, kiaušiniai, rudasis cukrus, pusiau saldus šokoladas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą su ruduoju ir baltuoju cukrumi iki purumo, maždaug 5 minutes. Įmuškite kiaušinį ir vanilės ekstraktą ir plakite iki kreminės masės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite raugą, prireikus nubraukdami dubens sieneles, kol visiškai susimaišys, dar maždaug 1 minutę. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir suberkite miltų mišinį. Kai miltai sudrėks, padidinkite greitį iki vidutinio ir minkykite iki vientisos masės. Mentele įmaišykite šokolado drožles, tada tešlą uždengtą palaikykite šaldytuve 8–24 valandas.
- Kai būsite pasiruošę kepti sausainius, įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Tešlą kaupinu šaukštu (30–45 g) dėkite ant dviejų didelių neteptų kepimo skardų, 5 cm atstumu viena nuo kitos. Gali tekti kepti dviem partijomis. Kepkite, kol kraštai taps šviesiai auksinės spalvos ir vos sustings, bet viršus dar minkštas, 12–18 minučių, apversdami kepimo skardas įpusėjus kepimo laikui. Leiskite sausainiams kelias minutes atvėsti, tada mentele perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje iki 5 dienų..
Kategorijos:
Panašūs receptai
