Keptos jautienos sumuštinis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keptos jautienos sumuštinį

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 1

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 258, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 31 mg natrio 523 mg cukrus 23 G.

Šio sumuštinio esmė – pirkti retą keptą jautieną, net jei norite labiau iškepti. Nesijaudinkite: keptos jautienos riekeles pakaitinsite keptuvėje su sūriu, kol jis išsilydys, ir jautiena šiek tiek labiau iškeps, bet išliks sultinga. Pirkite aukščiausios kokybės keptą jautieną, čederio sūrį ir duoną. Tai labai svarbu norint skanaus sumuštinio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keptos jautienos sumuštinis

1 valg. šaukštas rapsų aliejaus
1 prancūziškas batonas
140 g plonų keptos jautienos griežinėlių
2 griežinėliai čederio sūrio
110 g jautienos sultinio
2 šaukštai krienų grietinės, receptas žemiau
2 šaukštai saldžios svogūnų uogienės
1 puodelis smulkiai supjaustytų rukolų
1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro padažo (receptas žemiau)
Druska ir juodieji pipirai

Kreminis frešas su krienais

1 puodelis grietinės arba grietinės
2 valg. šaukštai krienų
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
1/4 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
Šiek tiek aštraus padažo

Saldžiarūgštis obuolių sidro padažas Gastrikas

2 puodeliai natūralaus nealkoholinio obuolių sidro
2 valg. šaukštai obuolių sidro acto
0,5 puodelio baltojo cukraus
Nulupkite ir išimkite šerdis 3 obuolius
0,5 arbatinio šaukštelio ksantano dervos arba obuolių pektino

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, prancūziškas batonas, obuolių sidras, obuolių sidro actas, čederio sūris, grietinė, kreminiai krienai, Vorčesteršyro padažas, aštrus padažas, svogūnų milteliai, rukola

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, tada įpilkite rapsų aliejaus. Perpjaukite prancūzišką batoną per pusę ir pakepinkite keptuvėje, kol lengvai apskrus iš abiejų pusių, maždaug po minutę iš kiekvienos pusės. Perkelkite prancūzišką batoną ant pjaustymo lentelės.
Į tą pačią keptuvę sudėkite keptą jautieną, suformuodami ją kaip prancūzišką batoną, tada apibarstykite čederiu ir įpilkite jautienos sultinio. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 30 sekundžių.

Tuo tarpu į vieną prancūziško batono pusę įdėkite krienų grietinės, o į kitą – svogūnų uogienės. Mentele išimkite iš keptuvės kepsnį ir lydytą sūrį ir sudėkite ant apatinės prancūziško batono pusės.
Apibarstykite keptą jautieną ir čederį rukola, apšlakstykite obuolių sidro vinegretu ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Ant viršaus uždėkite kitą prancūziško batono pusę, tada perpjaukite sumuštinį įstrižai per pusę ir mėgaukitės!

Kreminis frešas su krienais:

Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, krienus, Vorčesterio padažą, česnako miltelius, svogūnų miltelius, aštrų padažą, druską ir juoduosius pipirus. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.
Saldžiarūgštis obuolių sidro padažas Gastrikas

Išeiga: apie 1 ir 1/4 puodelio

Vidutinio dydžio puode sumaišykite obuolių sidrą, actą, cukrų, obuolių žieveles ir kauliukus. Užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Nukoškite skystį, tada vėl užvirinkite. Įberkite ksantano dervą ir virkite 2 minutes, tada leiskite atvėsti. Supilkite gastrik padažą į plastikinį buteliuką padažui. Patiekite kambario temperatūros.