Karamelės padažas su sviestiniu karameliu
Balsai: 1
Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 3
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 3
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 840, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 129 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 128 mg natrio 90 mg cukrus 128 G.
Kalorijos 840, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 129 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 128 mg natrio 90 mg cukrus 128 G.
Karamelės padažas yra panašus į karamelę, tačiau, skirtingai nei karamelė, jis gaminamas su ruduoju cukrumi. Priešingu atveju paruošimo technika panaši į klasikinio karamelės padažo. Norėdami gauti tobulų rezultatų, naudokite karamelės termometrą. Karamelės padažas puikiai tinka ledams, pudingams ir pyragams. Jis netgi paverčia vaisius rafinuotu desertu. Padažą galima laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 1/4 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
- 2/3 puodelio kukurūzų sirupo
- 1/4 puodelio sviesto
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: karamelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Storadugniame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, sviestą ir 3/4 puodelio riebios grietinėlės. Užvirinkite nuolat maišydami ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Į puodą įsmeikite karamelės termometrą. Virkite karamelę nemaišydami, kol ji pasieks 112 °C (minkštų rutuliukų fazė).
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir atsargiai įmaišykite likusią grietinėlę bei vanilės ekstraktą. Leiskite padažui šiek tiek atvėsti ir patiekite šiltą.
- Likusį karamelės padažą supilkite į karščiui atsparų stiklainį. Užsandarinkite ir laikykite šaldytuve. Laikykite iki 2 savaičių. Patiekdami šiek tiek praverkite dangtelį ir įdėkite stiklainį į nedidelį puodą su verdančiu vandeniu, kol padažas sušils.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
