Fusilli su moliūgų ir rapinių pesto

Balsai: 2

Kaip pasigaminti fusilių su moliūgų ir rapinų pesto padažu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 430, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 4 mg natrio 613 mg cukrus 0 G.

Mėgaukitės gardžiu saldžiai kepto moliūgo ir pikantiško rapini pesto deriniu šiuose sočiuose rudens makaronuose. Rapini yra lapinis brokolių giminaitis ir plačiai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Jis turi šiek tiek kartų skonį ir puikiai tinka makaronų pesto. Į makaronus įdėkite sveikų rapini, prieš tai blanširavus lapus. Rezultatas bus ne tik skanus, bet ir sveikas bei daug skaidulų turintis patiekalas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 mažas gilinis moliūgas (apie 600 g), perpjautas pusiau, išimtas sėklas ir supjaustytas 4 cm ilgio gabalėliais.
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 arb. šaukštelio + žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1 maža ryšelis rapinų, nupjautų ir supjaustytų
2 šaukštai smulkintų graikinių riešutų
1 skiltelė česnako
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
200 g fusilli makaronų (spiralės formos)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spiraliniai fusilli makaronai, rapinis, pesto padažas, Parmezano sūris, graikiniai riešutai, gilės formos moliūgas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą padėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Užvirinkite didelį puodą vandens ir pagardinkite druska. Moliūgą sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu raudonųjų pipirų dribsnių. Sudėkite ant karštos kepimo skardos ir kepkite, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui, kol moliūgas taps aukso rudos spalvos ir suminkštės, apie 30 minučių.
Tuo tarpu įmeskite rapni į verdantį vandenį ir virkite, kol taps ryškiai žalios ir suminkštės, maždaug 2 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į kiaurasamtį ir perliekite šaltu vandeniu iš čiaupo, kad sustabdytumėte virimą; nusausinkite. Virimo vandenį atidėkite. Virtuvės kombaine sumaišykite 1 puodelį rapni, graikinius riešutus, česnaką, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir likusį ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Smulkiai supjaustykite. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pulsuokite, kol masė taps tiršta ir lygi. Sudėkite 2 šaukštus sūrio ir pulsuokite, kad tolygiai pasiskirstytų.

Sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, kol taps „al dente“. Nusausinkite 1 puodelį vandens ir išpilkite likusį virimo vandenį. Sudėkite makaronus atgal į puodą ir suberkite likusį rabe ir 1/2 puodelio virimo vandens. Virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol įkais, maždaug 1 minutę.
Įmaišykite pesto, jei reikia, įpilkite daugiau makaronų virimo vandens, kad padažas neišdžiūtų; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite moliūgą ir švelniai išmaišykite. Padalinkite į dubenėlius ir pabarstykite likusiais 2 šaukštais sūrio bei juodaisiais pipirais pagal skonį.

Kategorijos: