Tarte flambée su plakta kiaušiniene ir ožkos sūriu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – flambė pyragėlį su plakta kiaušiniene ir ožkos sūriu

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Tradicinis prancūziškas tarte flambée gaminamas kaip paplotėlis su grietine, sūriu, svogūnais ir šonine, tačiau jis tampa dar sotesnis ir pikantiškesnis, kai apibarstomas kiaušiniene, Fresno paprikomis ir ožkos sūriu. Kaip pagrindą galima naudoti paruoštą picos tešlą. Ji kepama, o tada apliejama grietinės padažu su šviežiomis žolelėmis, tarkuotu čederiu, karamelizuotais svogūnais ir traškia kepta šonine. Sūriui išsilydžius orkaitėje, pyragaičiai apibarstomi omleto (arba kiaušiniene) gabalėliais ir patiekiami pusryčiams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio grietinės
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių lapelių, ir papildomai patiekimui
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų, plius papildomai patiekimui
1 valg. š. smulkintų šviežių peletrūno lapų + papildomai patiekimui
0,5 kg pirktinės picos tešlos
2 šaukštai rapsų aliejaus + papildomai patepimui
4 valg. šaukštai (60 g) nesūdyto sviesto
1 didelis Vidalia svogūnas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
Žiupsnelis cukraus
220 g rūkytos šoninės, supjaustytos skersai trumpomis storomis juostelėmis
2 puodeliai tarkuoto aštraus čederio
1 plonai supjaustytas Fresno pipiras
6 dideli kiaušiniai
55 g minkšto ožkos sūrio, supjaustyto mažais gabalėliais ir užšaldyto 5 minutes

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, šoninė, čederio sūris, ožkos sūris, Fresno pipirai, kiaušiniai, Vidalijos svogūnas, grietinė, peletrūno

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Išplakite dubenyje grietinė, petražolių, laiškinių česnakų ir peletrūno; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Tešlą padalinkite per pusę. Kiekvieną gabalą iškočiokite į labai ploną 25 x 30 cm stačiakampį. Aptepkite rapsų aliejumi, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių.

Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Sudėkite svogūną, cukrų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas karamelizuosis, maždaug 30 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.
Įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite šoninę ir kepkite, kol taps auksinės spalvos ir traškios, apie 10 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.
Pyrago kevalus aptepkite grietine ir žolelėmis. Ant viršaus tolygiai pabarstykite čederio sūriu, apibarstykite karamelizuotais svogūnais ir šonine. Kepkite, kol sūris išsilydys, maždaug 5 minutes.
Tuo tarpu vidutinio dydžio keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite likusius 3 šaukštus (45 g) sviesto ant vidutinės ugnies. Sudėkite Fresno čili pipirus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Dubenyje išplakite kiaušinius iki vientisos masės, pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite kiaušinius į keptuvę ir nuolat maišykite silikonine mentele, kol sustings. Įmaišykite ožkos sūrį.
Omletą tolygiai paskirstykite tarp pyragėlių ir pabarstykite likusiomis žolelėmis.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Šventiniai patiekalai / Kovo 8 d. / Greitas maistas / Picos / Kepykla / Sūrūs pyragai / Užkandžiai / Sūrio užkandžiai / prancūzų virtuvė / Bobis Flay

Receptų rinkiniai