Tarte Flambée su grietine, šonine ir svogūnų užpilu
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Elzaso virtuvės paplotėlis, labai panašus į itališką picą. Tačiau, skirtingai nei pica, tarte flambée, pagal originalų receptą, kepamas su grietinės, šoninės ir svogūnų užpilu. Labai paprastas, bet neįtikėtinai gardus valstietiškas patiekalas. Užminkius tešlą, paruošimo ir kepimo procesas trunka vos kelias minutes! Šoninę prieš tai reikia blanširuoti, kad kepant ji taptų skani ir traški ant paplotėlio. Tešlą aptepkite grietine, pabarstykite šonine ir svogūnais ir kepkite labai karštoje orkaitėje, kol taps traški. Tarte flambée patiekite tiesiai ant medinės lentelės kaip užkandį su baltuoju vynu arba vietoj duonos su karštais patiekalais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 valg. šaukštas (250 ml) šilto vandens
- 1 arbatinis šaukštelis greito paruošimo mielių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 valg. šaukšto. miltai kepimui
- 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 puodelis kubeliais pjaustytos šoninės
- 1 puodelis grietinės
- 1 puodelis smulkintų svogūnų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, svogūnai, grietinė, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mieles suberkite į šiltą vandenį ir palikite 5 minutėms, kol suputos. Įberkite druskos ir abiejų rūšių miltų ir mediniu šaukštu maišykite, kol tešla atlips nuo dubens sienelių. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 2 minutes, kol taps elastinga. Uždenkite ir palikite pakilti šiltoje vietoje 20 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Nedideliame puode užpilkite šaltu vandeniu šoninę, užvirinkite ir nukoškite. Taip sumažinsite druskos ir riebalų kiekį šoninėje, neleisite jai sudegti ir gausite traškius pyragėlius.
- Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis ir lengvai pabarstykite miltais. Vieną dalį iškočiokite kuo ploniau į 27 x 35 cm stačiakampį ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Tešlą užtepkite 1/4 grietinės. Ant viršaus uždėkite 1/4 šoninės ir smulkinto svogūno. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Kepkite orkaitėje 8 minutes, tada perkelkite kepimo popierių nuo kepimo skardos ant orkaitės grotelių ir kepkite dar 3 minutes, kol traškučiai gražiai apskrus ir gražiai apskrus.
- Pyragą perkelkite ant pjaustymo lentelės ir perpjaukite išilgai per pusę, tada padarykite 6 įpjovas skersai, kad gautųsi 12 mažų porcijų.
Kol užkandžiaujate su pirmuoju pyragėliu, likusius tris paruoškite lygiai taip pat.
Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
