Crostata su braškėmis ir rabarbarais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - braškių ir rabarbarų krostatą

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 352, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 77 mg natrio 174 mg cukrus 18 G.

Šis lengvai paruošiamas pyragas nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių, o jo žavesys slypi paprastume, kaimiškoje išvaizdoje ir nuostabiame rūgščios rabarbarų bei saldžių braškių derinyje. Įdaras tepamas ant iškočiotos tešlos lakšto, kraštai užlenkiami, kad įdaras neišbėgtų, o pyragas kepamas tiesiai ant kepimo skardos; nereikia jokios kepimo formos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
2 šaukštai cukraus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
6-7 šaukštai ledinio vandens

Įdaras

340 g rabarbarų (apie 3 dideli stiebai), supjaustytų 1 cm gabalėliais.
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1/3 puodelio cukraus
2 puodeliai braškių, supjaustytų ketvirčiais
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 didelis kiaušinis (aptepimui)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, rabarbaras, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Suberkite miltus, cukrų ir druską į virtuvinį kombaine. Sudėkite sviestą ir smulkiai maišykite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus. Įpilkite vandens ir smulkiai maišykite, kol tešla taps vientisa. Tešlą sudėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir sandariai suvyniokite. Laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, bent 1 valandą, arba iki rytojaus.
Tešlą dėkite ant lengvai miltais pabarstyto kepimo popieriaus lapo ir iškočiokite į 30 cm skersmens apskritimą. Šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Įdaras:

Sudėkite rabarbarus ir sviestą į keptuvę ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol rabarbarai šiek tiek suminkštės, maždaug 3 minutes. Suberkite cukrų. Sudėkite braškes į dubenį ir suberkite suminkštėjusius rabarbarus. Pabarstykite kukurūzų krakmolu ir išmaišykite.
Kepimo popierių su tešla padėkite ant plokščios kepimo skardos arba apverstos kepimo skardos su kraštais. Šaukštu dėkite įdarą ant tešlos, palikdami 4 cm kraštą, tada užlenkite laisvus kraštus ant įdaro. Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu vandens. Lengvai aptepkite tešlą kiaušiniu.
Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 30–40 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos, tada atsargiai perkelkite crostatą į serviravimo lėkštę.