Šokoladinis moliūgų pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti šokoladinį moliūgų pyragą

Laikas: 2 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 580, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 79 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 116 mg natrio 236 mg cukrus 59 G.

Nustebinkite savo svečius pyragu, iškeptu tiesiai moliūgo viduje. Jis atrodo unikaliai, o šis atmosferinis desertas puikiai tinka rudens šventėms, ypač Helovinui. Šokoladinis biskvitas kepamas cukrinio moliūgo viduje, tada pyragas supjaustomas gabalėliais kartu su moliūgu ir patiekiamas su vanilinių ledų kaušeliu bei naminiu karamelės padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 mažas moliūgas (1,3–1,8 kg)
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
2 valg. šaukštai nesaldintų kakavos miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
110 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 puodelis šviesiai rudojo cukraus
1/4 puodelio vandens
90 g pusiau saldaus šokolado, supjaustyto gabalėliais
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 valgomasis šaukštas škotiško arba burbono viskio (nebūtina)

Karamelės padažas

4 šaukštai nesūdyto sviesto
3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
Žiupsnelis druskos
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 arb. šaukšteliai škotiško arba burbono (nebūtina)
Vaniliniai ledai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu skoniu, pusiau saldus šokoladas, kakava, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kremas, rudasis cukrus, moliūgų pyrago prieskonis, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Nupjaukite viršutinį moliūgo ketvirtį ir atidėkite. Išskobkite sėklas ir išskobkite visas siūles iš moliūgo vidaus. Padėkite moliūgą ant paruoštos kepimo skardos.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius. Vidutinio dydžio puode sumaišykite sviestą, rudąjį cukrų, vandenį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, maišydami, kol sviestas ištirps, o cukrus ištirps, maždaug 3 minutes. Įmaišykite šokoladą iki vientisos masės. Nuimkite nuo ugnies; įmuškite kiaušinius, vanilę ir škotišką likerį, tada įmaišykite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės.

Supilkite tešlą į moliūgą, užpildydami jį trimis ketvirtadaliais. Jei norite, moliūgo įdarą galite išdėlioti ant kepimo skardos (neuždenkite juo moliūgo). Kepkite, kol pyragas taps aukso rudos spalvos ir šiek tiek išsipūs pro moliūgo angą, maždaug 1 valandą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C ir kepkite toliau, kol į pyrago centrą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukiamas švarus, dar maždaug 50 minučių. Prieš pjaustydami leiskite atvėsti 3–4 valandas.
Tuo tarpu paruoškite karamelės padažą.:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite rudąjį cukrų ir kaitinkite, maišydami, kol ištirps ir sviestas pradės burbuliuoti, maždaug 2 minutes. Įplakite riebią grietinėlę ir kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 10 minučių. Įdėkite moliūgų pyrago prieskonių, druskos, vanilės ir lipnios juostos. Supilkite padažą į nedidelį dubenėlį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Supjaustykite pyragą skiltelėmis, naudodami moliūgą kaip plyšį. Patiekite su vaniliniais ledais ir apšlakstykite karamelės padažu.

Pastaba

Šiam pyragui naudojamas mažas cukrinis moliūgas. Įsitikinkite, kad kiekviename kąsnyje yra po truputį moliūgo. Taip subalansuojamas pyrago ir įdaro saldumas.