Kukurūzų traškučių pyragas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 251, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 61 mg natrio 280 mg cukrus 1 G.
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 251, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 61 mg natrio 280 mg cukrus 1 G.
Visi mėgsta valgyti traškučius iš maišelio, bet mažai kas pagalvojo apie tai, kad iš jų pagamintumėte visavertį patiekalą, pavyzdžiui, šį pikantišką „Tex-Mex“ pyragą. Kukurūzų traškučiai naudojami kiekviename komponente: plutelei, įdarui ir užpilui. Šio pyrago įdaras yra čili kon karne – „Tex-Mex“ patiekalas, gaminamas iš maltos jautienos ir čili pipirų. Sudėkite jį ant traškučių plutos, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite. Prieš patiekdami, papuoškite pyragą tradiciniais čili priedais: grietine, gvakamole, salsa, tarkuotomis aisbergo salotomis, jalapenais, žolelėmis ir kukurūzų traškučiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 170 g „Fritos“ kukurūzų traškučių (4,5 puodelio) + papildomai pabarstymui
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- 1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
- 220 g aštraus čederio, tarkuoto
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 450 g maltos jautienos (20 % riebumo)
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 raudonoji paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- Pusė vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto
- 1/4 puodelio čili milteliai
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- Grietinė, gvakamolė, pico de gallo, susmulkintos aisbergo salotos, marinuoti jalapeno žiedai, smulkinti svogūnai, švieži kalendros lapai (patiekimui)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų traškučiai, malta jautiena, saldžiosios paprikos, čederio sūris, kiaušiniai, pomidorų pasta, čili prieskoniai, kmynų, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite groteles į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 175 °C.
- Virtuvės kombainu sutrinkite 110 g (3 puodelius) „Fritos“ bulvių košės iki smulkiai sumalkite. Išimkite ir atidėkite pusę sumaltų bulvyčių. Į virtuvės kombainą suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, suberkite 55 g (0,5 puodelio) čederio sūrio, 2–3 šaukštus vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sutrinkite iki vientisos masės, jei reikia, įpildami dar 1 šaukštą vandens.
- Tešlą perkelkite į 22 cm skersmens pyrago formą ir matavimo šaukšto dugnu tolygiai paspauskite ją formos dugne ir šonuose. Tešlos dugną subadykite šakute. Kepkite, kol lengvai paruduos, 15–20 minučių. Atidėkite, kol paruošite čili.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite, smulkindami ją mediniu šaukštu, kol apskrus, bet neperkeps, 6–8 minutes. Kiaurasamčiu sudėkite į vidutinio dydžio dubenį, palikdami keptuvėje kuo daugiau riebalų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite česnaką, papriką ir svogūną ir kepkite, maišydami, kol paprikos suminkštės, bet neperkeps, 6–8 minutes.
- Suberkite čili miltelius, pomidorų pastą ir kmynus ir kepkite maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 1 minutę. Į keptuvę įpilkite vištienos sultinį ir atidėtą vištieną kartu su sultimis.
- Užvirinkite ir virkite, maišydami ir nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo puodo dugno, kol skystis beveik išgaruos (6–8 minutes). Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite kukurūzų krakmolą, atidėtas maltas traškučius ir 55 g (0,5 puodelio) čederio sūrio ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Sudėkite čili ant plutelės, pabarstykite likusiu 1/4 puodelio (110 g) čederio sūrio, uždenkite folija ir kepkite, kol sūris išsilydys, o įdaras pradės burbuliuoti, 15–20 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite neuždengtą dar 5 minutes. Leiskite atvėsti 15 minučių.
- Tada ant viršaus užtepkite grietinės, gvakamolės ir pico de gallo sluoksnį. Ant viršaus uždėkite susmulkintų salotų lapų, marinuotų jalapeno žiedų, smulkiai supjaustyto svogūno, likusių tortilijų traškučių ir šviežių kalendros lapelių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
