Geriausias džiovintų vaisių ir riešutų keksiukas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – geriausią džiovintų vaisių ir riešutų keksiuką

Laikas: 14 valandų 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 28 porcijų
Kalorijos 366, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 44 mg natrio 96 mg cukrus 34 G.

Džiovintų vaisių pyragas Jungtinėse Valstijose tapo nacionaliniu šventiniu pokštu – tarsi kasmet per Kalėdas būtų dovanojamas tas pats kepalas. Nepaisant pajuokos, šis receptas bando jį atgaivinti, ir reikia pasakyti, kad rezultatas nuostabus. Pyragas tiesiogine prasme pripildytas natūralių džiovintų vaisių, citrusinių vaisių, riešutų ir prieskonių gausos, įpiltas aromatingo brendžio, todėl gaunasi minkštas ir sultingas. Tikras žiemos švenčių skonis! Išvardytų ingredientų iškepa du pyragus, tad vienas puikiai tinka dovanoti draugams ar kaimynams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio auksinių razinų
0,5 puodelio juodųjų razinų
1 puodelis džiovintų abrikosų, perpjautų per pusę
1 puodelis džiovintų figų, perpjautų pusiau
0,5 puodelio slyvų be kauliukų
1/2 puodelio sveikų be kauliukų Medjool datulių, perpjautų pusiau
2 puodeliai graikinių riešutų puselių
1 valg. šaukštas pekano puselių
Smulkiai tarkuotos 2 mažų apelsinų žievelės
Smulkiai tarkuotos 2 mažų citrinų žievelės
2 šaukštai smulkinto cukruoto imbiero
3/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
Žiupsnelis maltų gvazdikėlių
1 puodelis brendžio + 2 šaukštai patepimui
1/4 puodelio apelsinų likerio
0,5 puodelio nesierintos melasos
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
220 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, razinos, džiovinti abrikosai, figos, slyvos, datos, graikiniai riešutai, citrinos žievelė, cukruoti vaisiai, moliūgų pyrago prieskonis, gvazdikas, Apelsinų likeris, brendis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite razinas, džiovintus abrikosus, figas, slyvas, datules, graikinius riešutus, pekano riešutus, apelsino žievelę, citrinos žievelę, cukruotą imbierą, moliūgų pyrago prieskonius ir gvazdikėlius ir išmaišykite.
Įpilkite 1 puodelį brendžio, apelsinų likerio ir melasos ir išmaišykite, kad pasidengtų. Uždenkite ir palikite per naktį. Arba uždenkite dubenį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 2 minutes arba kol labai įkais. Palikite uždengtą ir palikite, kol džiovinti vaisiai ir riešutai sugers beveik visą skystį, maždaug 2 valandas.

Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C (350 °F), dvi 9 x 5 colių kepimo formas apipurkškite kepimo purškikliu ir kiekvieną išklokite dviem kepimo popieriaus lapais, vienu išilgai ir vienu skersai, palikdami 2 colių iškyšas iš abiejų pusių. Apipurkškite kepimo popierių kepimo purškikliu.
Pabarstykite 0,5 puodelio miltų ant išmirkytų vaisių mišinio ir išmaišykite, kad pasidengtų. Dideliame dubenyje sumaišykite likusius 1,5 puodelio miltų, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir rudąjį cukrų iki purumo, maždaug 1 minutę. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo ir nubraukdami nuo dubens sienelių. Įmaišykite vanilę. Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-mažo ir įmaišykite miltų mišinį iki vientisos masės. Supilkite tešlą ant džiovintų vaisių mišinio ir gumine mentele išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
Tešlą tolygiai paskirstykite į dvi paruoštas kepimo formas, kiekvieną užpildydami maždaug trimis ketvirtadaliais. Kepkite, kol keksiukai pradės atlipti nuo kepimo formos sienelių, viršus lengvai paspaudus atšoks, o į kepimo formą įsmeigtas pyrago testeris ištrauks švarus, maždaug 1,5 valandos.
Keksiukus perkelkite ant grotelių ir aptepkite likusiais 2 šaukštais brendžio. Leiskite keksiukams atvėsti formose 15 minučių. Atsargiai išimkite kiekvieną keksiuką iš formos, laikydami už kepimo popieriaus kraštų, ir padėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Laikymui kiekvieną keksiuką sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę, o tada į foliją. Suvyniotus keksiukus galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje iki 3 mėnesių.