Mirkytas pyragas su džiovintais vaisiais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Džiovintų vaisių pyragas, mirkytas alkoholyje, tradiciškai kepamas Kalėdoms ir kitoms žiemos šventėms. Geriausias dalykas, be skonio, yra tai, kad nereikia laukti iki paskutinės minutės. Jį galite iškepti iš anksto, kelias savaites prieš šventes. Jis ilgai išsilaiko ir laikui bėgant tik gerėja. Nepaisant didelio ingredientų kiekio, šį pyragą lengva pagaminti. Jums nereikia maišytuvo: tik puodo, medinio šaukšto ir rankų. Iš esmės tai keturių žingsnių procesas: džiovintus vaisius pamirkykite alkoholyje, trumpai pavirkite obuolių sultyse su sviestu ir prieskoniais, užminkykite tešlą, iškepkite ir kelias savaites leiskite mirkti aromatingame brendyje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis auksinių razinų
- 1 puodelis juodųjų razinų
- 0,5 puodelio džiovintų spanguolių
- 0,5 puodelio džiovintų mėlynių
- 0,5 puodelio džiovintų vyšnių
- 0,5 puodelio smulkintų džiovintų abrikosų
- 1 citrinos žievelė, stambiai supjaustyta
- 1 apelsino žievelė, stambiai supjaustyta
- 1/4 puodelio susmulkinto cukruotas imbieras (cukruoti vaisiai)
- 1 valg. šaukštas auksinio romo
- 1 puodelis cukraus
- 140 g nesūdyto sviesto
- 1 puodelis nefiltruotų obuolių sulčių
- 4 sveiki gvazdikėliai, sumalti
- 6 maltų kvapiųjų pipirų uogų
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
- 1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 2 kiaušiniai
- 1/4–1/2 puodelio skrudintų pekano riešutų, supjaustytų
- Brendis tortui mirkyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, razinos, džiovinti abrikosai, džiovintos spanguolės, džiovintos vyšnios, mėlynių, Apelsinų žievelė, cukruoti vaisiai, obuolių sidras, romas, kvapieji pipirai, gvazdikas, malto imbiero, cinamonas, pekano riešutai, brendis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite džiovintus vaisius, cukruotą imbierą ir abiejų rūšių žieveles. Įpilkite romo ir palikite per naktį arba pašildykite mikrobangų krosnelėje 5 minutes, kad džiovinti vaisiai suminkštėtų.
- Džiovintus vaisius ir skystį sudėkite į puodą kartu su cukrumi, sviestu, obuolių sultimis ir prieskoniais. Užvirinkite mišinį, dažnai maišydami, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5–10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti bent 15 minučių. Mišinį galima paruošti iki šio momento, tada uždengti ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Norėdami tęsti virimą, leiskite vaisių mišiniui sušilti iki kambario temperatūros.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Sumaišykite visus sausus ingredientus ir persijokite į vaisių mišinį. Greitai išmaišykite tešlą dideliu mediniu šaukštu, tada po vieną įmuškite kiaušinius, tada įmaišykite riešutus. Supilkite tešlą į 25 cm skersmens kepimo formą ir kepkite 1 valandą. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami dantų krapštuką į pyrago centrą. Jei jis ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs. Jei ne, kepkite dar 10 minučių ir vėl patikrinkite.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir padėkite ant grotelių. Aptepkite arba užpilkite šiek tiek konjako ir leiskite jam visiškai atvėsti, tada išimkite iš formos.
- Kai pyragas visiškai atvės, įdėkite jį į sandarų indą. Kas 2–3 dienas patikrinkite pyragą ir, jei jis sausas, aptepkite jį konjaku. Per kitas dvi savaites pyrago skonis gerokai pagerės. Jei nuspręsite pyragą padovanoti, būtinai pasakykite gavėjui, koks jis laimingas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
