Prancūziškas svogūnų pyragas
Balsai: 2
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Nepaisant paprastų ingredientų, šis prancūziškas svogūnų pyragas yra neįtikėtinai gardus ir šventiškas. Visa tai dėka karamelizuotų svogūnų, kurie lėtai kepami ant silpnos ugnies alyvuogių aliejuje su čiobreliais ir keliais šaukštais jautienos sultinio. Įdaras įgauna sodrų skonį su saldžiais natomis. Norėdami paruošti pyragą, tiesiog išdėliokite karamelizuotus svogūnus ant paruošto sluoksniuotos tešlos pagrindo ir pašildykite orkaitėje. Patiekite supjaustytą mažais kvadratėliais. Puikus užkandis su vynu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytos šaldytuve
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 dideli Vidalia svogūnai (arba kiti saldūs svogūnai), plonai supjaustyti
- 4 čiobrelių šakelės + papildomai pyrago papuošimui
- 1/3 puodelio jautienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Vidalijos svogūnas, sluoksniuotos tešlos, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Ant darbinio paviršiaus iškočiokite sluoksniuotą tešlą į maždaug 25 x 40 cm dydžio lakštą. Aštriu peiliu nupjaukite nelygius kraštus, kad gautumėte idealų stačiakampį. Tolygiai nupjaukite 2,5 cm pločio juosteles iš kiekvienos stačiakampio pusės; padėkite tešlos lakštą ant kepimo skardos. Pamirkykite pirštą vandenyje ir perbraukite juo išilgai stačiakampio viršutinių kraštų.
- Išdėliokite supjaustytas tešlos juosteles palei kepimo formos kraštus, švelniai prispausdami, kad priliptų. Tešlos vidų subadykite šakute, kad kepant ji neišsipūstų; kraštų nepradurkite. Kepkite, kol kraštai išsipūs ir gražiai apskrus, apie 15 minučių.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir čiobrelių šakeles, gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnai pradės tamsėti. Pilkite sultinį, po vieną šaukštą, kai tik keptuvė pradės sausėti, grandydami ir maišykite, kad pašalintumėte visus pridegusius gabalėlius. Kai svogūnai karamelizuosis iki tamsiai auksinės rudos spalvos, nukelkite nuo ugnies ir išmeskite plikas čiobrelių šakeles (lapeliai kepimo metu nukris).
- Patiekimui įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Karamelizuotus svogūnus tolygiai paskleiskite ant iškeptos sluoksniuotos tešlos pagrindo ir kepkite 5–7 minutes. Išimkite pyragą iš orkaitės, padėkite jį ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite gabalėliais. Išdėliokite serviravimo lėkštėje ir kiekvieną gabalėlį papuoškite šviežio čiobrelio šakele. Patiekite nedelsdami ir mėgaukitės!
Kategorijos:
Panašūs receptai
