Prancūziška svogūnų sriuba su šeriu ir brendžiu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6

Norėdama sukurti unikalų skonių derinį viename puode, Ina Garten pirmiausia pakepina svogūnus su sviestu, šeriu ir brendžiu, tada įpila šlakelį baltojo vyno ir sultinio. Rezultatas – karšta, gardi ir soti sriuba.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kg (8 puodeliai) svogūnų, supjaustytų 0,5 cm storio pusžiedžiais
110 g sviesto
1 lauro lapas
1/2 valg. šaukšto pusiau sauso šerio
1/2 puodelio brendžio arba konjako
1,5 puodelio geros kokybės sauso baltojo vyno
4 puodeliai jautienos sultinio
4 puodeliai veršienos sultinio
1 valg. šaukštas rupios druskos
1/2 arb. šaukštelio šviežiai maltų baltųjų pipirų
Tarkuotas parmezano sūris

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, Parmezano sūris, šeris, konjakas, baltasis vynas, lauro lapas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies 20 minučių pakepinkite svogūną su sviestu ir lauro lapu, kol gražiai apskrus. Keptuvę užpilkite šeriu ir brendžiu ir troškinkite 5 minutes. Įpilkite baltojo vyno ir troškinkite neuždengę dar 15 minučių.
Supilkite jautienos ir veršienos sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies be dangčio 20 minučių. Išimkite lauro lapą, paragaukite druskos ir pipirų ir patiekite karštą, pabarstę tarkuotu parmezanu.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Sriubos su padažais / Prancūzų virtuvė / Ina Garten / Basakojė grafienė

Panašūs receptai