Prancūziška svogūnų sriuba troškinyje
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 352, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 55 mg natrio 503 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 352, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 55 mg natrio 503 mg cukrus 5 G.
Šį troškinį įkvėpė prancūziška svogūnų sriuba – tai sotus, sūrio skonio garnyras, puikiai tinkantis šventiniam patiekalui. Norėdami sutaupyti laiko, svogūnus galite iš anksto karamelizuoti ir laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami surinkite troškinį ir iškepkite jį karštam patiekalui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 vidutinio dydžio svogūnai, plonai supjaustyti
- 2 saliero stiebai, nulupti ir plonai supjaustyti
- 2 lauro lapai
- 2-3 čiobrelių šakelės + 1 arbatinis šaukštelis šviežių lapų
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1 puodelis lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 0,5 puodelio sauso baltojo vyno
- Pusė prancūziško batono, plonai supjaustyto (apie 100 g)
- 100 g tarkuoto Gruyère sūrio (apie 2 puodeliai)
- Speciali įranga3 litrų talpos kepimo indas.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: salieras, baltasis vynas, čiobreliai, lauro lapas, Gruyère sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode arba puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Sudėkite pusę svogūno ir saliero, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Ant viršaus uždėkite likusį svogūną ir salierą, ½ arbatinio šaukštelio druskos, žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, lauro lapą ir čiobrelių šakeles.
- Virkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol visas skystis išgaruos, o svogūnai taps labai minkšti ir aukso rudos spalvos, 45 minutes–1 valandą. Jei svogūnai minkšti, bet nepakankamai auksiniai, šiek tiek padidinkite kaitrą kelioms minutėms artėjant virimo pabaigai.
- Suberkite miltus ir maišykite, kol visiškai susigers, maždaug 1 minutę. Supilkite sultinį ir vyną ir virkite ant silpnos ugnies, kol beveik visiškai išgaruos, maždaug 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kelioms minutėms atvėsti. Išimkite lauro lapą ir čiobrelių šakeles. Svogūnus galima išvirti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve iki 2 savaičių.
- Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepkite prancūziško batono riekeles ant kepimo skardos, kol lengvai apskrus, bet ne auksinės spalvos, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite atvėsti.
- Pusę duonos riekelių sudėkite į 3 litrų (apie 1,7 litro) talpos karščiui atsparų indą, šiek tiek persidengdami. Ant viršaus vienu sluoksniu paskleiskite svogūnų mišinį. Vėl sluoksniuokite duonos riekeles, šiek tiek persidengdami. Pabarstykite Gruyère sūriu. Uždenkite folija ir kepkite, kol svogūnų mišinys įkais, o sūris išsilydys, maždaug 40 minučių. Nuimkite foliją, įjunkite grilio režimą ir kepkite, kol gražiai apskrus. Pabarstykite čiobrelių lapeliais. Patiekite troškinį karštą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
