Prancūziškas svogūnų užtepėlė su daržovių traškučiais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti prancūzišką svogūnų padažą su daržovių traškučiais

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Jei mėgstate prancūzišką svogūnų sriubą, tikrai įvertinsite šio vakarėlio padažo skonį. Jo pagrindas – tas pats su prieskoniais pakepintas svogūnas. Norėdama sodresnio skonio, Rachael Ray kepdama svogūnus įdeda sultinio kubelį, o kai svogūnai suminkštės ir gražiai karamelizuosis, tiesiog apmaišykite juos grietine ir kreminiu sūriu. Patiekite padažą su parduotuvėje pirktais bulvių traškučiais arba sveikesniais šviežių morkų ir cukinijų traškučiais, kurių receptas taip pat pateiktas žemiau.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Svogūnų padažas

2 puodeliai grietinės
220 g kreminio sūrio, suminkštinto mikrobangų krosnelėje 20 sekundžių.
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas sviesto
2 vidutinio dydžio svogūnai, perpjauti išilgai į ketvirčius ir labai plonai supjaustyti
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 kubelis jautienos sultinio
0,5 puodelio vandens
1 arbatinis šaukštelis malto čiobrelio
2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
2 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų, 5–6 daigai

Daržovių traškučiai

2 pakeliai traškučių (pageidautina česnako ir svogūno skonio)
2 didelės morkos, nuluptos ir labai plonai supjaustytos įstrižai
1 labai tvirta vidutinė cukinija, labai plonai supjaustyta įstrižai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: grietinė, kreminis sūris, svogūnai, juodieji pipirai, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus bei sviesto. Ištirpinkite sviestą alyvuogių aliejuje, tada sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių. Sudėkite sultinio kubelį su 1/2 puodelio vandens ir kepkite, dažnai maišydami, kol kubelis ištirps, apliedamas svogūną, 3 minutes. Pagardinkite svogūną juodaisiais pipirais, čiobreliais ir Vorčesterio padažu. Nuimkite nuo ugnies ir perkelkite į lėkštę, kad greitai atvėstų.
Vidutinio dydžio dubenyje silikonine mentele sumaišykite grietinę ir suminkštintą kreminį sūrį. Įmaišykite svogūnų mišinį, kol tolygiai pasiskirstys, jei reikia, įberkite druskos pagal skonį.

Patiekite padažą kambario temperatūros arba laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami pabarstykite laiškiniais svogūnais. Aplink padažą išdėliokite bulvių ir daržovių traškučius ir patiekite.

Daržovių traškučiaiDaržovių griežinėlius pabarstykite druska, apvyniokite juos popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, ir sudėkite į užsegamą maišelį. Jei patiekiate namuose, daržoves pabarstykite druska, paskleiskite vienu sluoksniu, leiskite pastovėti 5 minutes ir tada nusausinkite.

Kategorijos: