Prancūziškos bulvių salotos

Balsai: 4

Kaip pasigaminti prancūziškų bulvių salotas

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Kitaip nei dauguma bulvių salotų su majonezo užpilu, šios prancūziškos bulvių salotos yra gana lengvos ir kupinos gaivinančio, sodraus skonių puokštės. Virtos mažos bulvės perpjaunamos per pusę ir pirmiausia pamirkomos nedideliame kiekyje vištienos sultinio ir sauso baltojo vyno, tada pagardinamos vinegretu ir gausiai apibarstomos kvapniomis šviežiomis žolelėmis. Naudokite bet kokias turimas žoleles arba, dar geriau, laiškinių svogūnų, petražolių, bazilikų ir krapų mišinį. Prancūziškas bulvių salotas galima patiekti su bet kokiu mėsos ar žuvies patiekalu arba pasiimti į iškylas; jos puikiai tinka kelionėms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g mažų baltųjų bulvių virimui
450 g mažų raudonų bulvių virimui
2 valg. šaukštai sauso baltojo vyno
2 šaukštai vištienos sultinio
3 šaukštai šampano acto
0,5 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
3/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
10 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų (baltosios ir žaliosios dalys)
2 valg. šaukštai smulkintų šviežių krapų
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
2 šaukštai šviežių baziliko lapelių, plonai supjaustytų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: geltonos bulvės, bulvė, raudonos bulvės, baltasis vynas, sultinys, šampano actas, Dižono garstyčios, žali svogūnai, krapai, petražolės, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Baltąsias ir raudonąsias bulves sudėkite į didelį puodą verdančio pasūdyto vandens ir virkite 20–30 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite bulves kiaurasamtyje ir uždenkite rankšluosčiu, kad garuotų dar 10 minučių. Kai bulvės atvės pakankamai, perpjaukite kiekvieną per pusę (arba į ketvirčius, jei bulvės didesnės) ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Švelniai įmaišykite vyną ir vištienos sultinį. Leiskite šiltoms bulvėms sugerti skystį.
Sumaišykite actą, garstyčias, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų, tada palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų, kol padažas sudarys emulsiją. Užpilkite vinegretą ant bulvių. Sudėkite laiškinius svogūnus, krapus, petražoles, baziliką, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir išmaišykite. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Kategorijos: