Kokosų pudingas su keptais rabarbarais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kokosų pudingą su keptais rabarbarais

Laikas: 5 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis veganiškas sluoksniuotas desertas patiekiamas atskiruose puodeliuose ir yra puikus jūsų šventės skanėstas. Apatinis sluoksnis yra pagrindas, pagamintas iš maltų pistacijų, cukraus ir kokosų aliejaus. Jo nereikia kepti: tiesiog tvirtai įspauskite mišinį į kiekvieno puodelio dugną ir leiskite sustingti. Pagrindą papildo pagrindinis sluoksnis – subtilus kokosinis „Malabi“ pudingas su vanilės natomis. Viršutinis sluoksnis yra kepti cukruoti rabarbarai. Juo užtepkite pudingo prieš pat patiekiant. Pudingo ingredientus galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o tada prieš pat patiekiant sudėti į puodelius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 puodelis skrudintų pistacijų
1/4 puodelio cukraus
Žiupsnelis rupios druskos
3 šaukštai kokosų aliejaus, kambario temperatūros

Malabi

6 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 valgomasis šaukštas vanilės pastos arba ekstrakto, arba pagal skonį
3/4 arb. šaukštelio kokosų ekstrakto arba pagal skonį
0,5 arbatinio šaukštelio rožių vandens (nebūtina) arba pagal skonį
2 skardinės po 400 g kokosų pieno
0,5 puodelio cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos

Rabarbaras

0,7 kg rabarbarų, supjaustytų 1 cm gabalėliais.
3/4 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas vanilės pastos arba ekstrakto
1/8 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1 citrinos žievelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pistacijos, kokosų ekstraktas, kokosų pienas, kokosų aliejus, rožių vanduo, rabarbaras, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite pistacijas, cukrų ir druską virtuviniu kombainu ir sutrinkite iki rupiai sumaltos masės. Įpilkite kokosų aliejaus ir pulsuokite, kol mišinys taps vientisas. Padalinkite mišinį į 8 puodelius ir tvirtai paspauskite šaukšto nugarėle. Atidėkite į šalį.
Malabi:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, vanilės ekstraktą, kokosų ekstraktą, rožių vandenį, jei naudojate, ir 1/2 puodelio kokosų pieno.

Vidutinio dydžio puode sumaišykite cukrų, druską ir likusį kokosų pieną ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, dažnai maišydami, kol mišinys užvirs, tada lėta, tolygia srovele, nuolat plakdami, supilkite kukurūzų krakmolo mišinį. Toliau virkite, plakdami, kol mišinys sutirštės, 1–2 minutes. Paragaukite ir, jei norite, įberkite daugiau bet kurio iš ekstraktų. Mišinį tolygiai padalinkite į aštuonis puodelius (apie 1/2 puodelio vienai porcijai), tada uždenkite ir šaldykite 4 valandas arba per naktį.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Rabarbaras:

Rabarbarus sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais ir pabarstykite cukrumi, vanilės pasta, druska ir citrinos žievele. Uždenkite folija ir kepkite 20 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Jei gaminate iš anksto, laikykite šaldytuve per naktį sandariame inde. Prieš patiekdami, išdėliokite rabarbarus ant malabi.