Keptų laukinių česnakų salotos su krevetėmis vinegreto padaže ir marinuotais agurkais

Balsai: 1

Kaip paruošti – keptas laukinių česnakų salotas su krevetėmis vinegreto padaže ir marinuotais agurkais

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Nebrangūs ir sveiki laukiniai česnakai, tinkamai paruošti ir patiekti, gali būti rafinuoto užkandžio dalis. Žalumynai greitai apkepinami alyvuogių aliejuje, kol suvyt, taip sukuriant pagrindą keptoms krevetėms šiose salotose. Vinegretas su pjaustytais marinuotais agurkais suteikia užkandžiui ypatingo skonio. Paruoškite jį iš anksto, kad jis galėtų pastovėti šaldytuve ir skoniai susimaišytų. Patiekite salotas, apšlakstytas padažu ir papuoštas nuluptomis apelsino skiltelėmis. Sultingi ir gardūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Degalų papildymas

3 šaukštai baltojo vyno acto
1 citrinos sultys
1 valgomasis šaukštas medaus
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio augalinio aliejaus
2 vidutinio dydžio marinuoti agurkai, nupjautais galais, perpjauti išilgai pusiau ir plonai supjaustyti

Krevetės

1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
12 krevečių (U-10 dydžio), 450–600 g, nuluptų ir išvalytų žarnų

Laukiniai česnakai

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
24 laukinių česnakų (arba laiškinių svogūnų) galiukus nupjaukite, nuplaukite ir nusausinkite
2 apelsinai, nulupti ir padalinti į skilteles
Sauja šviežių žolelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, Apelsinai, salotų mišinys, žali svogūnai, Dižono garstyčios, marinuoti agurkai, laukinių česnakų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą:

Dubenyje sumaišykite baltojo vyno actą, citrinos sultis, medų ir garstyčias. Plakite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių ir augalinį aliejus. Įmaišykite marinuotų agurkų griežinėlius ir paragaukite. Atidėkite į šalį.
Paruoškite krevetes:

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus. Krevetes iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Kai aliejus pradės lengvai rūkti, sudėkite krevetes, paskleiskite jas vienu sluoksniu. Kepkite 1–2 minutes, tada apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes. Krevetes ir dalį aliejaus iš keptuvės perkelkite į dubenį. Apšlakstykite trupučiu padažo ir atidėkite.

Paruoškite laukinį česnaką:

Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite laukinį česnaką, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite ant didelės ugnies, nuolat maišydami, 30 sekundžių, kol laukinis česnakas suminkštės. Kepkite dar minutę, tada sudėkite į dubenį.
Laukinių česnakų salotų lapus padalinkite į keturias lėkštes ir apšlakstykite likusiu padažu. Arba patiekite didelėje serviravimo lėkštėje. Ant kiekvienos porcijos uždėkite krevečių ir apelsino griežinėlių. Patiekite nedelsdami.

Pastaba

Padažas bus skanesnis, jei jį paliksite mirkti. Paruoškite jį iš anksto ir kelias dienas palaikykite šaldytuve.