50 cukinijų receptų

1. Kiaušinienė su cukinijomis, sūriu ir šonine. Apkepkite 1 1/2 puodelio tarkuotos cukinijos svieste, kol išdžius. Įdėkite 3 išplaktus kiaušinių baltymus; kepkite kaip plaktus. Įdėkite 1/4 puodelio tarkuoto „Pepper Jack“ sūrio; kepkite, kol sūris išsilydys. Patiekite ant skrudintos, sviestu pateptos bandelės su kepta šonine.

2. Cukinijų fritata. Vidutinio dydžio keptuvėje, atsparioje karščiui ir nepridegančiai dangai, alyvuogių aliejuje apkepkite 1 vidutinio dydžio cukinijos griežinėliais ir 1 didelę nuluptą bulvę, kol suminkštės; pagardinkite druska ir pipirais. Išplakite 8 kiaušinius su 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, 1/4 puodelio grietinėlės, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu žiupsnelių pipirų. Užpilkite ant daržovių. Kepkite apie 15 minučių 200 °C temperatūroje, kol kiaušiniai sustings.


3. Rikotos blyneliai. Į 2 puodelius paruoštos blynų tešlos įmaišykite 1 puodelį tarkuotų cukinijų, 3/4 puodelio rikotos ir 1 citrinos žievelę ir iškepkite. Patiekite su sviestu ir medumi.

4. Čederio sūrio bandelės. Virtuviniame kombaine sumaišykite 2 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Įdėkite 110 g šalto kubeliais pjaustyto sviesto; trinkite, kol susidarys stambiai trupiniai. Įmuškite 1 kiaušinį ir 1/3 puodelio grietinėlės. Sudėkite po 1 puodelį tarkuotos cukinijos, po 1 puodelį tarkuoto čederio sūrio ir 2 šaukštus smulkintų laiškinių česnakų. Trinkite, kol susidarys dideli gumulai. Rankomis suplokštinkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos į 2,5 cm storio apskritimą; supjaustykite į 12 trikampių ir atskirkite. Kepkite 200 °C temperatūroje 20–25 minutes, kol gražiai apskrus.

5. Cukinijų kokteilis. Sutrinkite 3 puodelius griežinėliais pjaustytų cukinijų ir kokosų vandens, 2 puodelius kubeliais pjaustytų ananasų ir jaunų lapinių kopūstų arba špinatų, 1 puodelį kubeliais pjaustyto šaldyto mango ir 2 colių gabalėlį nulupto imbiero (supjaustyto griežinėliais).

6. Citrinų ir aguonų keksiukai. Sumaišykite 2 puodelius miltų, 3/4 puodelio cukraus, 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Išplakite po 3/4 puodelio pieno ir augalinio aliejaus, 2 kiaušinius, 1,5 puodelio tarkuotų cukinijų, 2 šaukštus aguonų sėklų, 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Šlapius ingredientus įmaišykite į sausus. Padalinkite į 12 keksiukų kepimo skardų. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 20 minučių, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus.


7. Kukurūzų duona su cukinijomis. Sumaišykite 2 puodelius miltų, 1 puodelį cukraus, 2/3 puodelio kukurūzų miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Išplakite po 1 puodelį tarkuotos cukinijos ir pieną, 225 g ištirpinto sviesto ir 2 kiaušinius. Šlapius ingredientus įmaišykite į sausus. Sutepkite 25 cm skersmens ketaus keptuvę. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų; kepkite 190 °C temperatūroje 40–45 minutes, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus.

8. Fokača su cukinijomis. Ant riebalais pateptos kepimo skardos iškočiokite 450 g kambario temperatūros picos tešlos ir iškočiokite 23 x 30 cm dydžio ovalą, maždaug 0,6 cm storio. Ant viršaus uždėkite 6 supjaustytus cukinijų žiedus ir 1 arbatinį šaukštelį smulkinto rozmarino. Sluoksniuokite mažas cukinijas ir geltonąjį moliūgą (supjaustytus griežinėliais), šiek tiek persidengdami. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite dribsnių jūros druska. Kepkite 230 °C temperatūroje 25–30 minučių, kol gražiai apskrus.


9. Cukinijų ir rikotos skrebutis. Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 puodelį rikotos ir 1 valgomąjį šaukštą smulkintų mėtų; pagardinkite druska ir pipirais. Užtepkite ant skrudintos duonos; apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite dribsnių jūros druska ir ant viršaus uždėkite pjaustytų cukinijų žiedų.


10. Halumis cukinijos griežinėliais. 230 g halumio sūrio supjaustykite skersai į 8 stačiakampius. Mandolina iš vienos vidutinės cukinijos išpjaukite 8 ilgas griežinėlius; kiekvieną griežinėlį sandariai apvyniokite aplink sūrį ir pritvirtinkite dantų krapštuku arba mažu mediniu iešmeliu (pamirkytu vandenyje). Aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies, vartydami, 4–5 minutes, kol apskrus. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

11. Grilintos cukinijos. 2 vidutinio dydžio cukinijas supjaustykite išilgai 6 mm storio griežinėliais; apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol lengvai apskrus ir suminkštės, po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

12. Rollatini. Sumaišykite 3/4 puodelio rikotos, 1/3 puodelio parmezano, 1 kiaušinį ir 2 šaukštus smulkintų petražolių. Cukiniją (Nr. 11) apkepkite ant grotelių; ant kiekvienos riekelės uždėkite po 1 šaukštą rikotos. Susukite ir išdėliokite kepimo inde siūle žemyn. Apliekite 1 puodeliu marinara padažo. Kepkite 220 °C temperatūroje 25 minutes.

13. Cukinijų ir kukurūzų tacos. Cukiniją (Nr. 11) apkepkite ant grotelių, prieš kepdami sumaišydami su 1 arbatiniu šaukšteliu kmynų; susmulkinkite. Patiekite tortilijose su skrudintais kukurūzų grūdais, salsa ir sutrupintais sūriais.

14. Cukinijų užtepėlė. Paruoškite keptas cukinijas (Nr. 11). Sutrinkite su 1/4 puodelio mėtų lapelių, 1 skiltele česnako, 1 citrinos sultimis, 3 šaukštais tahini ir alyvuogių aliejumi; pagardinkite druska. Praskieskite vandeniu. Pabarstykite paprika. Patiekite su pita duona.

15. Tzatziki padažas. Sumaišykite 2 puodelius graikiško jogurto, 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų (sausai nuspaustų), 1 smulkintą česnako skiltelę, po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, smulkintus krapus ir mėtas; pagardinkite druska.

16. Salsa su cukinijomis. Sumaišykite 2 puodelius kubeliais pjaustytų pomidorų, 1 puodelį kubeliais pjaustytų cukinijų, po 1/4 puodelio smulkintų kalendrų ir raudonųjų svogūnų, po 2 šaukštus marinuotų jalapeno pipirų ir sūrymo, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį medaus; pagardinkite druska.

17. Žalioji padažas. Sutrinkite 1 puodelį griežinėliais pjaustytų cukinijų, 1/2 ryšulėlio smulkintų petražolių, 2 skilteles česnako, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 valgomąjį šaukštą kaparėlių ir 6–10 ančiuvių; pagardinkite druska.

18. Pesto su cukinijomis. Virtuvės kombaine sutrinkite po 1 puodelį baziliko ir cukinijos griežinėlių, po 1/3 puodelio parmezano ir skrudintų kedro riešutų, 1 skiltelę česnako, 1 citrinos sultis ir 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių. Įpilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus ir maišykite iki vientisos masės; pagardinkite druska.

19. Troškintos cukinijos. Alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies 5 minutes pakepinkite 2 supjaustytus saliero stiebus, vieną smulkiai supjaustytą pankolio galvą ir svogūną bei 3 susmulkintas česnako skilteles. Sudėkite po 3 puodelius supjaustytų cukinijų, geltonųjų moliūgų ir paprikų; virkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, po 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir pomidorų pastos bei 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Troškinkite uždengę 15 minučių. Įmaišykite supjaustytas alyvuoges ir petražoles.

20. Gaspačo. 2 riekeles baltos duonos pamirkykite 1 puodelyje šalto vandens. Sutrinkite trintuvu su 2 puodeliais smulkintų cukinijų, įpildami po 1/2 puodelio žaliųjų vynuogių, migdolų ir alyvuogių aliejaus, 1 skiltelę česnako, po 1 arbatinį šaukštelį chereso acto ir druskos, ir 2 minutes pamaišykite. Atvėsinkite.

21. Salotos su cukinijomis ir morkomis. Daržovių skustuku nulupkite 450 g cukinijų ir morkų ilgomis juostelėmis. Įdėkite po 1/4 puodelio smulkintų petražolių, alyvuogių aliejaus ir 1 citrinos sulčių; pagardinkite druska.


22. Marinuotos cukinijos. 2 vidutinio dydžio cukinijas ir 1 supjaustytą raudonąjį svogūną sumaišykite su 2 šaukštais druskos; leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje 2 valandas. Užvirinkite 1 puodelį obuolių sidro acto, 1/2 puodelio vandens, 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį marinavimo prieskonių; užpilkite ant daržovių. Atvėsinkite; laikykite šaldytuve (iki 5 dienų).

23. Cukinijų traškučiai. Daržovių skustuku nulupkite 1 vidutinio dydžio cukiniją ilgomis juostelėmis; suberkite po 1/4 puodelio kiekvienos dalies miltų ir po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos; išmaišykite, kad pasidengtų griežinėliais. Gruzdinkite riebaluose partijomis 162 °C (325 °F) temperatūroje (sumaišykite lygiomis dalimis alyvuogių aliejaus ir augalinio aliejaus), maišydami šakute, kad atlaisvintumėte, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškios. Nusausinkite ant grotelių; pagardinkite druska.


24. Turkiški cukinijų blyneliai. Sumaišykite 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos; leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje 30 minučių. Nusausinkite. Įmuškite 2 kiaušinius, 1/2 puodelio miltų, po 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų laiškinių svogūnų, svogūnų, krapų, petražolių ir sutrupintos fetos. Kepkite po 1 valgomąjį šaukštą dideliame kiekyje alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su jogurtu, sumaišytu su smulkintu česnaku ir krapais.

25. Tempura su cukinijomis. Sumaišykite po 1 puodelį konditerinių miltų ir gazuoto vandens su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Cukinijų žiedus ir perpjautas mažąsias cukinijas partijomis pamirkykite tešloje; kepkite augaliniame aliejuje 182 °C temperatūroje 2 minutes, kol taps traškios. Nusausinkite ant grotelių; pagardinkite druska. Patiekite su ponzu padažu ir citrinos skiltelėmis.

26. Džiūvėsėliuose keptos cukinijos. Lėkštėje sumaišykite po 1/4 puodelio panko džiūvėsėlių, tarkuotą parmezano sūrį ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Vieną vidutinio dydžio cukiniją perpjaukite skersai pusiau; supjaustykite išilgai plonais griežinėliais. Pamirkykite 2 išplaktuose kiaušiniuose, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir sūryje. Kepkite dideliame kiekyje alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Nusausinkite ant grotelių; pagardinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

27. Sūrio sumuštiniai su cukinijomis. Paruoškite džiūvėsėliuose apvoliotas cukinijas (Nr. 26); sudėkite ant perpjautų bandelių dugno, pakaitomis su marinara padažu ir šviežia mocarela. Kepkite ant didelės ugnies, kol sūris išsilydys; surinkite sumuštinius.

28. Kesadilja. Apkepkite pusę vidutinės cukinijos, svogūną ir poblano čili pipirą kartu su 6 supjaustytais moliūgo žiedynais su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos svieste ant vidutinės-stiprios ugnies, kol suminkštės. Padalinkite į 2 dideles kvietines tortilijas ir užberkite 1 puodelį tarkuoto Jack sūrio. Perlenkite per pusę ir kepkite didelėje, sviestu pateptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus, o sūris išsilydys, po 3 minutes iš kiekvienos pusės.


29. Cukinijų pyragas. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite 1 atšildytos sluoksniuotos tešlos lakštą į 9 x 11 colių stačiakampį. Paviršių subadykite šakute; kepkite ant kepimo skardos 400 °F (200 °C) temperatūroje 15 minučių. Tešlos pagrindą aptepkite 1/4 puodelio parduotuvėje pirkto džiovintų pomidorų pesto, sumaišyto su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Ant viršaus uždėkite 1 puodelį tarkuotos mocarelos, 1 nedidelę cukiniją ir 1 geltoną moliūgą (supjaustytą griežinėliais), kelis rozmarino lapelius ir pjaustytus laiškinius svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 15 minučių, kol pradės burbuliuoti.

30. Rančos padažas. Maišytuve sutrinkite po 1/2 puodelio majonezo, grietinės ir pasukų, 1 puodelį griežinėliais pjaustytų cukinijų, 1/4 puodelio smulkintų petražolių, krapų ir laiškinių svogūnų, 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, po 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo ir druskos bei žiupsnelį kajeno pipirų.

31. Pupelių salotos su cukinijomis. Paruoškite rančos padažą (Nr. 30). 1 vidutinio dydžio visą cukiniją ir 1 geltoną moliūgą virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių; nusausinkite. Atvėsinkite; supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su ¾ puodelio padažo, ½ griežinėliais pjaustyto raudonojo svogūno ir 1 skardine raudonųjų pupelių (450 g, nusausintų ir nuplautų). Pagardinkite druska.

32. Makaronų salotos su cukinijomis. Išplakite 1/2 puodelio grietinės ir majonezo, po 1 valgomąjį šaukštą garstyčių, obuolių sidro acto ir marinuotų agurkėlių padažo bei 1 arbatinį šaukštelį cukraus. Sudėkite 1 svarą virtų trumpų makaronų, 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytų cukinijų ir paprikų, 1/2 puodelio smulkintų laiškinių svogūnų ir 1/4 puodelio smulkintų krapų; pagardinkite druska.

33. Keptos cukinijos. 2 vidutinio dydžio cukinijas supjaustykite 1,25 cm storio griežinėliais; sumaišykite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu čiobrelių lapelių, 1 smulkinta česnako skiltele, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir pora žiupsnelių pipirų. Kepkite 230 °C temperatūroje, kol suminkštės, 10 minučių.

34. Aštrios bulvių salotos. Paruoškite keptas cukinijas (Nr. 33). Virkite 230 g jaunų bulvių pasūdytame vandenyje 10–15 minučių; nukoškite. Sumaišykite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu harisos; sumaišykite su cukinijomis, bulvėmis, 1/4 puodelio žaliųjų alyvuogių, 1 supjaustytu saliero stiebu ir 2 šaukštais smulkintų saliero lapų.


35. Cukinijų kopūstų salotos. Plonai supjaustykite 2 vidutinio dydžio cukinijas. Sumaišykite 1/2 puodelio majonezo, 3 šaukštus ryžių acto, po 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir sriracha padažo; sumaišykite su cukinijomis, 1 puodeliu tarkuotos morkos, 1/2 plonai pjaustyto raudonojo svogūno ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

36. Cukinijų sultinys. Apkepkite 1 smulkiai supjaustytą laiškinį svogūną svieste ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Sudėkite po 2 puodelius kubeliais pjaustytų cukinijų ir kukurūzų grūdų, 1 arbatinį šaukštelį čiobrelių lapelių, žiupsnelį kajeno pipirų ir druskos. Virkite 5 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio riebios grietinėlės. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3 minutes.

37. Apkepas. Keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, ant vidutinės-stiprios ugnies 3 minutes pakepinkite supjaustytą svogūną su 3 šaukštais sviesto. Sudėkite 2 vidutinio dydžio cukinijų skilteles ir ½ arbatinio šaukštelio druskos; kepkite 4 minutes. Suberkite 2 šaukštus miltų; kepkite, maišydami, 1 minutę. Įmaišykite 1 puodelį pieno, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį kajeno pipirų; kepkite, maišydami, 2–3 minutes, kol sutirštės. Pabarstykite 1 puodeliu tarkuoto Havarti sūrio, ¼ puodelio džiūvėsėlių ir smulkintų petražolių. Kepkite ant didelės ugnies, kol gražiai apskrus.

38. Įdarytos cukinijos. 2 dideles cukinijas perpjaukite išilgai pusiau; išskobkite sėklas ir minkštimą ir sumaišykite su 2 puodeliais virtų ryžių, 340 g maltos jautienos, 60 ml tarkuoto parmezano, 1 kiaušiniu, po 1 valgomąjį šaukštą smulkintų citrinos žievelių, laiškinių česnakų ir petražolių bei 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Šaukštu uždėkite ant cukinijų pusių ir kepkite kepimo inde 190 °C temperatūroje 45 minutes. Pabarstykite parmezanu ir petražolėmis; apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

39. Kepto sūrio sumuštinis. Tarp dviejų raugo duonos riekelių sluoksniais sudėkite tarkuotą cukiniją, mocarelos griežinėlius ir stiklaininį tapenadą. Kepkite sviestu pateptoje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol sūris išsilydys.

40. Kepti ryžiai su cukinijomis. Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus vok keptuvėje ant didelės ugnies; sudėkite po 2 šaukštus smulkinto nulupto imbiero, česnako ir laiškinio svogūno. Kepkite maišydami 30 sekundžių. Sudėkite po 1 puodelį supjaustytų cukinijų ir geltonojo moliūgo. Kepkite maišydami 3 minutes; išmeskite. Įkaitinkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, tada sudėkite 2 išplaktus kiaušinius; kepkite maišydami 2 minutes. Įmaišykite daržoves ir 2 puodelius virtų ryžių.

41. Saldžiarūgštė kiauliena su cukinijomis. Sumaišykite po 1 arbatinį šaukštelį ryžių acto, sojų padažo, ½ arbatinio šaukštelio sezamų aliejaus ir cukraus; mišinyje pamarinuokite 230 g plonai supjaustytos kiaulienos nugarinės. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus nepridegančioje keptuvėje ant didelės ugnies. Kepkite nuolat maišydami 2 minutes, kol iškeps; nuimkite nuo ugnies. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir 3 supjaustytas česnako skilteles; kepkite nuolat maišydami 30 sekundžių. Sudėkite 2 vidutinio dydžio plonai supjaustytas cukinijas ir ½ arbatinio šaukštelio druskos; kepkite nuolat maišydami 3 minutes. Įmaišykite kiaulieną, po ½ arbatinio šaukštelio cukraus ir ryžių actą.

42. Cukinijų „makaronai“. 2 vidutinio dydžio nuluptas cukinijas išilgai perpjaukite mandolino formos žirklutėmis. Apšlakstykite 3/4 arbatinio šaukštelio druskos; leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje 20 minučių. Nuplaukite ir nusausinkite. Įpilkite po 1 šaukštą sriracha padažo ir po 1 šaukštą tamsaus sezamų aliejaus; išmaišykite. Pabarstykite sezamo sėklomis.

43. Mėsos kepsnys su cukinijomis. Sumaišykite 1/3 puodelio kečupo, po 2 šaukštus rudojo cukraus ir garstyčias. Virtuvės kombaine smulkiai supjaustykite 1 nedidelę cukiniją ir 1/2 svogūno; sumaišykite su 1 svaru mėsos kepalų mišinio, 1 kiaušiniu, 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos. Suformuokite 1,5 colio storio kepalą; ant viršaus užpilkite padažu. Kepkite 350 °F (180 °C) temperatūroje 1 valandą.

44. Vištienos kukuliai. Sumaišykite 1,5 puodelio tarkuotų cukinijų, 1 svarą maltos vištienos, 1 kiaušinį, po 1/3 puodelio tarkuoto parmezano ir džiūvėsėlių bei 1 arbatinį šaukštelį druskos. Suformuokite 12 rutuliukų. Kepkite 30 minučių 180 °C temperatūroje. Troškinkite marinara padaže 10 minučių.


45. „Kačo-e-pepe“. Sumaišykite 5 puodelius tarkuotų cukinijų, po 1/2 puodelio tarkuoto parmezano ir pekorino sūrio, 4 šaukštus sviesto ir 2 šaukštus smulkintų mėtų su 1 svaru šiltų spagečių; pagardinkite druska ir pipirais.

46. ​​Makaronai su amerikietiška sriuba. Apkepkite 4 griežinėlius smulkintos šoninės alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies, kol taps traškios. Sudėkite 1 supjaustytą svogūną; kepkite 6 minutes. Sudėkite 1 1/2 puodelio kubeliais pjaustytos cukinijos, 1/2 puodelio vandens ir 1 skardinę (790 g) pomidorų tyrės; pagardinkite raudonųjų pipirų dribsniais ir druska. Troškinkite 15 minučių. Sumaišykite su 1 svaru šiltų makaronų ir baziliku.

47. Cukinijų duona. Sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 1 puodelį cukraus, po 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, kepimo sodos ir druskos. Išplakite 2 kiaušinius, 1 1/2 puodelio tarkuotų cukinijų, 1/2 puodelio augalinio aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Įmaišykite šlapius ingredientus į sausus. Sutepkite 20 cm skersmens kepimo formą. Supilkite tešlą; kepkite 160 °C temperatūroje, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, 1–1 valandą 10 minučių. Atvėsinkite.

48. Migdolų ir cukinijų pyragas. Išplakite 110 g ištirpinto sviesto, 1,25 puodelio cukraus ir žiupsnelį druskos. Įmuškite 4 kiaušinius po vieną, tada po 1 puodelį migdolų miltų ir universalių miltų bei 1,5 puodelio tarkuotų cukinijų. Sutepkite ir pabarstykite miltais 23 cm skersmens kepimo formą; išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą; kepkite 160 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus, 40–45 minutes.

49. Cukinijų sausainiai. Sumaišykite 3/4 puodelio miltų, po 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir druskos. Ištirpinkite 225 g pusiau saldaus šokolado su 6 šaukštais sviesto. Elektriniu mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu 4 minutes išplakite 2 kiaušinius ir 2/3 puodelio cukraus. Įmaišykite ištirpintą šokoladą ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės, tada miltų mišinį ir po 1 puodelį smulkintų graikinių riešutų, šokolado drožlių ir tarkuotos cukinijos. Dėkite po 1 valgomąjį šaukštą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 5 cm atstumu viena nuo kitos; kepkite 180 °C temperatūroje 15 minučių.

50. Cukinijų kokteilis. Cukinijų griežinėlius sutrinkite su mėtų šakelėmis plaktuvėje. Įdėkite ledo, 3/4 puodelio Pimm's likerio, 1/4 puodelio citrinos sulčių ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus. Suplakite; nukoškite į 2 stiklines, pripildytas ledo. Užpilkite imbieriniu alumi. Papuoškite cukinijų lazdelėmis, braškėmis ir mėtomis.