Keptų obuolių krembrulė su citrininiu karamele

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 įdaryti obuoliai

Nustebinkite savo artimuosius unikaliu crème brûlée desertu su aštriu cinamono ir muskato riešuto aromatu, kepamu tiesiai obuolių dubenėliuose ir apšlakstymu karamelizuotu cukrumi. Pasirinkite didelius, tvirtus obuolius, perpjaukite juos pusiau, išskobkite šerdį ir gautą ertmę užpildykite švelniu kremu, pagamintu iš grietinės, kiaušinių trynių, rudojo cukraus ir prieskonių. Kartu su keptu obuoliu jis užpildys jūsų namus nuostabiu aromatu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 kieti obuoliai, pavyzdžiui, „Mutsu“, „Granny Smith“ arba „Red Gala“
1,5 puodelio grietinės
6 dideli kiaušinių tryniai
6 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, citrinų sultys, kiaušiniai, grietinė, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Nulupkite tik viršutinę kiekvieno obuolio pusę. Arbūzo šaukštu išskobkite šerdis (būkite atsargūs, kad neperpjautumėte viso krašto) ir dalį minkštimo, kad atsirastų vietos kremui. Obuolių sienelės turėtų būti maždaug 2 cm storio. Sudėkite obuolius į kepimo indą.

Išplakite grietinę, kiaušinių trynius, rudąjį cukrų, vanilę, cinamoną ir muskato riešutą. Šiuo mišiniu pripildykite kiekvieną obuolį iki pat viršaus, atsargiai, kad įdaras neišsipiltų (priklausomai nuo obuolių dydžio, galite turėti šiek tiek daugiau grietinėlės). Užpilkite obuolius verdančiu vandeniu iki 1 cm gylio, tada kepimo formą laisvai uždenkite folija. Jei reikia, į obuolius įsmeikite dantų krapštukus, kad folija neliestų grietinėlės.
Kepkite obuolius 25 minutes, tada nuimkite foliją ir kepkite dar apie 10 minučių, kol kremas sustings. Obuolius atvėsinkite kepimo formoje, tada perkelkite juos į lėkštę ir šaldykite, kol kremas sustings, bent 3 valandas. Aušdami obuoliai gali išskirti šiek tiek sulčių.
Desertui užbaigti obuolius sudėkite ant grotelių, išklotos kepimo popieriumi skardos. Puode sumaišykite granuliuotą cukrų, citrinos sultis ir 3 šaukštus vandens ir užvirinkite ant didelės ugnies. Toliau kaitinkite cukrų nemaišydami, retkarčiais apšlakstydami puodo sieneles vandeniu, kol karamelė taps gintaro spalvos.

Nukelkite puodą nuo viryklės ir atsargiai užpilkite karštą karamelę ant obuolių, užtikrindami, kad jie būtų tolygiai ir visiškai padengti plonu sluoksniu. Leiskite 10 minučių sustingti, tada perkelkite obuolius į serviravimo lėkštę ir patiekite.
Idealiu atveju obuolius reikėtų patiekti iš karto po to, kai karamelė sustings, bet juos galima paruošti ir dviem valandomis anksčiau. Pačius obuolius kartu su įdaru galima iškepti dieną prieš tai ir laikyti šaldytuve.

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Įdaryti patiekalai / Desertai / Vaisių desertai / Saldainiai

Panašūs receptai