Provanso stiliaus pupelių troškinys
Balsai: 2
Laikas:
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Provanso stiliumi virtos baltosios pupelės su įvairiomis aromatinėmis žolelėmis, morkomis, svogūnais ir salierais yra puikus garnyras prie bet kokios mėsos. Prieš verdant pupeles reikia per naktį pamirkyti vandenyje, todėl planuokite iš anksto. Baltosios pupelės pirmiausia troškinamos vištienos sultinyje, kol beveik išvirs, o tada troškinamos su visais kitais ingredientais, kol suminkštės ir pasklis Provanso žolelių aromatas. Tarkuotas parmezano sūris, įbertas pačioje pabaigoje, suteikia patiekalui sodraus skonio ir aksominės tekstūros.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 400 g sausų baltųjų pupelių
- 1 litras naminio arba pirktinio vištienos sultinio
- 1 valg. šaukštas rupios druskos
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai smulkintų geltonųjų svogūnų (2 vnt.)
- 1 puodelis morkų, supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais (2 vnt.)
- 1 puodelis saliero, supjaustyto vidutinio dydžio kubeliais (2 stiebai)
- 1/4 puodelio šviežiai kapotų petražolių, plius papildomai patiekimui
- 1 valg. š. smulkinto česnako (3 skiltelės)
- 2 šaukštai smulkintų šviežių rozmarinų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių čiobrelių
- 1/3 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, sultinys, svogūnai, morka, salieras, petražolės, česnakas, rozmarinas, čiobreliai, Parmezano sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite pupeles į dubenį ir užpilkite vandeniu. Palaikykite šaldytuve per naktį.
- Nusausinkite pupeles ir sudėkite jas į didelį puodą su vištienos sultiniu. Užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 30–40 minučių, kol pupelės suminkštės, bet dar nesuminkštės. 10 minučių prieš išvirimą įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos. Skystį nupilkite į atskirą indą; pasilikite.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, tada sudėkite svogūną, kubeliais pjaustytas morkas ir salierą ir kepkite ant silpnos ugnies 10–15 minučių, kol suminkštės. Sudėkite petražoles, česnaką, rozmariną ir čiobrelius ir kepkite dar 1 minutę. Sudėkite pupeles ir 2 puodelius sultinio, kuriame jos buvo virtos. Jei neturite pakankamai skysčio, įpilkite daugiau sultinio arba vandens, kad iš viso būtų 2 puodeliai. Troškinkite 15 minučių, kol skystis sutirštės, jei reikia, įpilkite daugiau sultinio. Pabarstykite parmezano sūriu. Patiekite pupeles, apibarstytas smulkintomis petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
