Troškintos pupelės su mėsa

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Guy Fieri nėra didelis keptų pupelių gerbėjas, nes jos per saldžios. Todėl jis sukūrė savo receptą – čili pipiruose keptų pupelių hibridą – kuris yra panašios konsistencijos, bet mažiau saldus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g kubeliais pjaustytos jautienos šoninės
Rupi druska ir grūsti juodieji pipirai
4–6 storos obuolių medienoje rūkytos kiaulienos pilvo riekelės (apie 1 puodelis), supjaustytos 1/4 colio kubeliais
1,5 puodelio raudonojo svogūno, supjaustyto 0,5 cm kubeliais
1/2 puodelio (2 vidutinio dydžio) smulkiai supjaustytų jalapeno paprikų (be sėklų)
3 šaukštai smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arb. šaukštelis maltų juodųjų pipirų
Aukščiausios kokybės obuolių sidro actas
1 skardinė (425 g) konservuotų baltųjų pupelių su sūrymu
1 skardinė (425 g) konservuotų limos pupelės su sūrymu
1 skardinė (425 g) raudonųjų pupelių su sūrymu
1/3 puodelio melasos
2 valg. šaukštai tamsaus rudojo cukraus
3 šaukštai sojų padažo
1/3 puodelio kečupo
Traški duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kiauliena, raudonasis svogūnas, jalapeno pipirai, česnakas, obuolių sidro actas, baltosios pupelės, limos pupelės, raudonos pupelės, sirupas, rudasis cukrus, sojų padažas, kečupas, balta duona

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mėsą pagardinkite druska ir pipirais.
Dideliame puode (geriausia emaliuotame) ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę be riebalų, kol taps traški, 6–7 minutes, pamaišydami pagal poreikį. Atidėkite 1 valgomąjį šaukštą lydytų riebalų. Sudėkite svogūną ir jalapeno pipirus ir kepkite, kol svogūnas taps permatomas, dar maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 1–2 minutes. Puodo turinį supilkite į nedidelį dubenėlį.

Išvalykite kepimo skardos vidų, supilkite atidėtą 1 valgomąjį šaukštą lydytų šoninės riebalų ir, kai pradės rūkti, sudėkite 1/3–1/2 mėsos ir kepkite, jei reikia, pamaišydami, kol pradės ruduoti, maždaug 8 minutes. Sudėkite į dubenį su daržovėmis ir pakartokite su likusia mėsa.
Kai mėsa iškeps, kepimo skardą nupilkite 1 valgomuoju šaukštu obuolių sidro acto. Tada sudėkite visas daržoves ir mėsą atgal į kepimo skardą, suberkite pupeles ir jų sūrymą. Sudėkite melasą, rudąjį cukrų, sojų padažą ir kečupą ir išmaišykite. Užvirinkite ant silpnos ugnies, uždenkite ir troškinkite 2 valandas, kas 20–30 minučių pamaišydami, kad pupelės nepriliptų prie dugno.
Įpilkite šiek tiek daugiau obuolių sidro acto, po kelis šaukštus, pagal skonį, ir patiekite su traškia duona.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Mėsa / Guy Fieri

Panašūs receptai