Juodojo šokolado pyragas Helovinui

Balsai: 1

Kaip pasigaminti tamsaus šokolado Helovino pyragą

Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10
Kalorijos 862, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 110 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 185 mg natrio 480 mg cukrus 79 G.

Šis naktinis šokoladinis tortas puikiai tiks bet kokiam teminiam vakarėliui ar Helovino šventei. Du aklinai juodi biskvito sluoksniai įsprausti tarp juodo, lengvo kremo. Nepaisant niūrios spalvos, tortas atrodo elegantiškai ir egzotiškai, o skonis – sodraus šokolado. Nuostabią spalvą suteikia tamsūs kakavos milteliai, kurių galima rasti specializuotose parduotuvėse. Šio deserto šokolado skonį sustiprina į biskvitą ir kremą įdėtas juodasis šokoladas ir kava. Jūsų svečiai ilgai prisimins šį skanėstą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Juodojo šokolado pyragaičiai

0,5 puodelio augalinio aliejaus + papildomai kepimo formoms sutepti
2 puodeliai universalių miltų + papildomai kepimo formoms pabarstyti
1 puodelis tamsios kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
60 g smulkinto juodojo šokolado
1 valgomasis šaukštas granuliuotos tirpios kavos
1,5 puodelio verdančio vandens
3/4 puodelio grietinės
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto arba 0,5 g vanilino
3 dideli kiaušiniai
2 puodeliai granuliuoto cukraus

Juodojo šokolado kremo glazūra

3 dideli kiaušiniai
1,5 puodelio nenugriebto pieno
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
3/4 puodelio tamsios kakavos miltelių
3 šaukštai krakmolo
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
60 g smulkiai supjaustyto juodojo šokolado
275 g sviesto, kambario temperatūros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kakava, kepimo milteliai, pusiau saldus šokoladas, kava, grietinė, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, cukrus, pienas, krakmolas, sviestas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite šokoladinius pyragus:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dviejų 23 cm skersmens kepimo formų dugną ir vidines sieneles ištepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais, nukratydami miltų perteklių. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, druską, kepimo sodą ir kepimo miltelius. Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite susmulkintą šokoladą ir tirpią kavą. Užpilkite mišinį verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms, tada išplakite iki vientisos masės. Matavimo puodelyje sumaišykite grietinę, augalinį aliejų ir vanilę. Mišinys atrodys varškės konsistencijos.
Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinius ir cukrų, kol gerai susimaišys. Padidinkite mikserio greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, 4–5 minutes. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir palaipsniui įmaišykite kavos ir šokolado mišinį; plakite iki vientisos masės. Miltų mišinį įmaišykite per tris dalis, pakaitomis su grietinės mišiniu (maišytuvą laikykite mažu greičiu, kol įmaišysite ingredientus, tada padidinkite greitį iki vidutinio ir greitai išplakite, kad neliktų gumulėlių). Tešla turi būti panaši į karštą šokoladinį kremą.

Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose. Kepkite pyragėlius, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas liks švarus, 35–45 minutes. Pyragėlius 15 minučių atvėsinkite kepimo formose, tada peiliu perbraukite kraštus ir išverskite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Tuo tarpu paruoškite šokoladinį glajų:

Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, 1/4 puodelio pieno, cukrų, kakavos miltelius, kukurūzų krakmolą ir druską iki vientisos masės (mišinys bus tirštas). Puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite likusį 1 1/4 puodelio pieno, kol užvirs. Palaipsniui į kiaušinių mišinį supilkite karštą pieną, tada supilkite visą mišinį atgal į puodą. Nuolat plakdami užvirinkite (mišinys greitai sutirštės kaip pudingas). Virkite dar 30–60 sekundžių, kol sutirštės, energingai plakdami, tada nukelkite nuo ugnies. Supilkite į dubenį ir ant pudingo paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę. Laikykite šaldytuve 3–4 valandas.
Sudėkite šokoladą į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, kol ištirps; leiskite šiek tiek atvėsti. Dideliame dubenyje vidutiniu greičiu mikseriu išplakite sviestą, kol jis taps purus ir lengvas, 3–5 minutes. Maišykite šokoladinį pudingą, kol jis taps šiek tiek skystokas, tada palaipsniui įmaišykite jį į sviesto mišinį, gerai išplakdami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite ištirpintą šokoladą. Toliau plakite, grandydami dubens sieneles, kol mišinys taps purus, 1–2 minutes.
Ilgu dantytu peiliu nupjaukite kupolinius viršūnėles nuo torto sluoksnių. Vieną torto sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus užtepkite 1 puodelį glajaus ir antrojo torto sluoksnio. Likusiu glajumi užtepkite torto viršų ir šonus. Prieš patiekiant, 1 valandą palaikykite šaldytuve.

Pastaba

Juodą spalvą pyragas įgauna dėl juodųjų kakavos miltelių, kurie yra daug tamsesni nei tamsūs. Jų galima rasti kepimo reikmenų parduotuvėse arba internetu.