Vyšnių-migdolų šokoladiniai sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vyšnių ir migdolų šokoladinius sausainius

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis nuostabus naminis trapus pyragas harmoningai sujungia ryškius šokolado, vyšnių ir migdolų skonius. Trapus šokoladinis pyragas, perpjautas per pusę ir padengtas šokolado drožlėmis bei traškia cukraus plutele, aplietas vyšnių ir migdolų įdaru bei plakta grietinėle iš grietinėlės ir maskarponės sūrio ir patiekiamas kaip saldus sumuštinis. Įdaras gaminamas iš šviežių vyšnių, kurios troškinamos su cukrumi ir kukurūzų krakmolu, kad sutirštėtų sirupas. Migdolų ekstraktas ir žiupsnelis Amaretto likerio suteikia jam nuostabų, svaiginantį aromatą. Surinkite trapius pyragėlius tik tada, kai įdaras visiškai atvės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/3 puodelio migdolų miltų
1/4 puodelio kakavos miltelių
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
90 g atšaldyto nesūdyto sviesto
55 g smulkiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
3/4 puodelio šaltos riebios grietinėlės
1 didelis kiaušinis
Turbinado cukrus, pabarstymui
0,7 kg šviežių vyšnių be kauliukų
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1/8 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
0,5 puodelio vandens
2 šaukštai Amaretto likerio (nebūtina)
0,5 puodelio šaltos riebios grietinėlės
220 g maskarponės sūrio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, migdolų miltai, maskarponės sūris, kiaušiniai, kremas, Amaretto likeris, migdolų ekstraktas, krakmolas, vyšnia, pusiau saldus šokoladas, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite pyragusKepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, migdolų miltus, granuliuotą cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską ir išplakite iki vientisos masės. Sudėkite sviestą ir pirštais trinkite, kol masė taps žirnio dydžio, tada įmaišykite smulkintą šokoladą. Mažame dubenyje išplakite grietinėlę ir kiaušinį. Tada supilkite grietinėlę į miltų mišinį ir išmaišykite. Tešla bus šiek tiek lipni.
Dideliu ledų šaukštu arba matavimo puodeliu ant paruoštos kepimo skardos sudėkite 6 tešlos rutuliukus (apie 1/2 puodelio po vieną), palikdami juos 5–7,5 cm atstumu vienas nuo kito. Šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kiekvieną tešlos rutuliuką lengvai patepkite ištirpintu sviestu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite, kol gražiai apskrus, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauktas švarus (25–30 minučių). Atvėsinkite ant kepimo skardos 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.Vidutinio dydžio puode sumaišykite vyšnias su 1/3 puodelio cukraus, kukurūzų krakmolu, migdolų ekstraktu ir vandeniu; palikite 30 minučių. Virkite ant vidutinės ugnies, kol sultys sutirštės ir pradės virti, 10–15 minučių. Supilkite į dubenį ir įmaišykite amaretto. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, bent 2 valandas.
Vidutinio dydžio dubenyje plaktuvu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite riebią grietinėlę su likusiu 1/4 puodelio cukraus, kol susidarys standžios putos. Išmaišykite maskarponę, kad ji suminkštėtų, tada įmaišykite į plaktą grietinėlę ir plakite, kol susidarys vidutinės putos. Laikykite šaldytuve iki naudojimo.
Kiekvieną pyrago sluoksnį padalinkite per pusę ir įdarykite vyšniomis bei grietinėle.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Maišytuvas / Desertai / Slapukas / Pyragai / / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai