Mėlynių sausainiai su kokosų-laimo plakta grietinėle

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - mėlynių sausainius su kokosų ir laimo plakta grietinėle

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis prabangus desertas sujungia sodrius mėlynių, kokosų, mėtų ir laimo skonius su įdomiomis kontrastingomis sultingų uogų, purios grietinėlės ir trapios plutelės tekstūromis. Jie kepami su miltais, cukrumi, sviestu ir riebia grietinėle. Ideali trapios tešlos plutelė turėtų būti minkšta, sluoksniuota ir trupininė, todėl tešla nėra minkoma; ji tiesiog surenkama į rutulį ir supjaustoma į atskirus apskritimus, kurie vėliau papuošiami dideliais kokoso drožlėmis. Atvėsus plutelei, ant jos užpilkite sodraus mėlynių įdaro, šviežių mėtų ir laimo sulčių, o ant viršaus užpilkite kokosų ir laimo plakta grietinėle.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Traškūs pyragaičiai

2 ir 1/4 puodelio miltų + papildomai darbui
1/4 puodelio cukraus + papildomai pabarstymui
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
110 g atšaldyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
2/3 puodelio riebios grietinėlės, plius papildomai sutepimui
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 šaukštai džiovintų kokoso drožlių

Mėlynių įdaras

3 puodeliai šviežių mėlynių (apie 3 puodeliai)
3 šaukštai cukraus
2 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
Žiupsnelis druskos
2 šaukštai smulkintos šviežios mėtos

Plakta grietinėlė

1 puodelis riebios grietinėlės
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,5 puodelio kokosų grietinėlės su cukrumi
Smulkiai tarkuota 1 laimo žievelė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, kokosų kremas, kremas, laimo žievelė, mėta, kokoso drožlės, mėlynių

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Virtuviniu kombainu sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską iki vientisos masės. Sudėkite sviestą ir kelis kartus pulsuokite, kol mišinys taps panašus į stambius grūdelius. Įpilkite riebios grietinėlės ir vanilės ir pulsuokite, kol tešla pradės atlipti. Išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir švelniai paspauskite, kad susidarytų 12 x 19 cm stačiakampis.
Kepkite pyragus.

6 cm skersmens apvalia sausainių formele iš tešlos išpjaukite 6 apskritimus; sudėkite juos maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito ant paruoštos kepimo skardos ir 30 minučių šaldykite. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai aptepkite sausainių viršų riebia grietinėle, tada pabarstykite cukrumi ir kokoso drožlėmis. Kepkite 17–20 minučių, kol sausainiai gražiai apskrus, o kokosas apskrus. Perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.

Paruoškite mėlynių įdarą.

Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite mėlynes su cukrumi, laimo sultimis ir druska. Palaikykite bent 30 minučių, kol uogos išskirs sultis.
Išplakite grietinėlę.

Prieš patiekiant, dideliame dubenyje plaktuvu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite grietinėlę ir vanilę, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes. Švelniai įmaišykite kokosų pieną ir laimo žievelę. Nepermaišykite, nes grietinėlė taps skysta.
Torto sluoksnius horizontaliai padalinkite per pusę. Į mėlynių mišinį įmaišykite mėtą ir aptepkite įdaru apatinę kiekvieno sluoksnio pusę. Ant viršaus uždėkite plaktą grietinėlę, tada uždėkite viršutinius sluoksnius.