Morkų ir bananų keksiukai su kokosų cukraus morengo glajumi
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 168, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 16 mg natrio 159 mg cukrus 19 G.
Kalorijos 168, bendras riebalų kiekis 5 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 16 mg natrio 159 mg cukrus 19 G.
Šie keksiukai su morenginiu glaistu gaminami su kokosų cukrumi, kuris yra daug sveikesnis ir skanesnis nei rafinuotas cukrus. Jis visiškai neturi kokosų skonio, o subtilų, riešutų, karamelizuotą natą, kuri puikiai dera su vaisiais ir prieskoniais šiuose kepiniuose. Tarkuotos morkos ir sutrinti bananai suteikia unikalaus drėgnumo ir nuostabaus skonio, kurį puikiai papildo cinamonas, imbieras ir vanilė. Kai keksiukai visiškai atvės, aptepkite juos morenginiu glajumi, taip pat išplaktu su kokosų cukrumi, ir pabarstykite cinamonu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Morkų ir bananų keksiukai
- 1 puodelis (130 g) miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arb. š. malto cinamono + papildomai pabarstymui
- 0,5 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
- 1/8 arb. šaukštelio malto imbiero
- 0,5 valg. šaukšto + 1 valg. šaukštas l. (85 g) kokosų cukraus
- 1/3 puodelio (75 g) graikiško jogurto, 2 % riebumo
- 1/4 puodelio (55 g) augalinio, rapsų arba vynuogių kauliukų aliejaus
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 didelis pernokęs bananas, sutrintas (apie 0,5 puodelio arba 150 g)
- 1 didelė tarkuota morka (apie 0,5 puodelio arba 65 g)
- 1 didelis kiaušinis
Morenginis glajus
- 3/4 valg. šaukšto (110 g) kokosų cukraus
- 1/8 arbatinio šaukštelio smulkios jūros druskos
- 3 didelių kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepimo milteliai, cinamonas, muskato riešutas, malto imbiero, kokosų cukrus, jogurtas, vanilės ekstraktas, bananai, morka, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
Keksiukai:
Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 puodelių metalinę keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis.- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą, kepimo sodą, druską ir imbierą.
- Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukrų, jogurtą, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą, bananą, morką ir kiaušinį. Supilkite skystus ingredientus į sausą mišinį ir išmaišykite, kol gausite tešlą. Keksiukų formeles maždaug iki pusės užpildykite tešla. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, o keksiukų viršus lengvai paspaudus atšoks, 15–20 minučių.
- Atvėsinkite kepimo formoje 3 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų (pilnai atvėsinus keksiukus metalinėje kepimo formoje, jie sustings).
Glazūra:
Karščiui atspariame virtuvinio kombaino dubenyje su plaktuvu sumaišykite cukrų, druską ir kiaušinių baltymus. Dubenį pastatykite virš puodo su verdančiu vandeniu, įsitikindami, kad dubuo neliestų vandens. Ranka plakdami kaitinkite mišinį, kol jis šiek tiek sutirštės ir taps šviesus, karštas liečiant; į mišinį įsmeigtas sirupo termometras turėtų rodyti 71 °C (labai svarbu, kad glajus būtų gerai išplaktas!). Dubenį grąžinkite į virtuvinį kombainą. Plakite mišinį dideliu greičiu, kol jis taps labai tirštas, purus ir šviesus, maždaug 5–10 minučių, priklausomai nuo jūsų maišytuvo. Glajus yra paruoštas, kai jis yra labai standus, o dubuo visiškai atvėsta liečiant.- Ant kiekvieno atvėsusio keksiuko užtepkite 2 šaukštus glajaus. Viršų lengvai pabarstykite maltu cinamonu. Keksiukus galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų.
Recepto autorius - Shauna Sever yra kepėja ir maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
