Šokoladiniai keksiukai su žemės riešutų sviesto glajumi
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 14-15 vnt.
Žodį „keksiukas“ iš anglų kalbos galima išversti kaip „puodelio pyragas“. Šiuos mažus pyragėlius iš pradžių kepdavo anglų valstiečiai ir pasiimdavo su savimi į laukus kaip užkandį. Kartu su daugeliu kitų receptų, „puodelio pyragaičiai“ atkeliavo per vandenyną ir atsidūrė Amerikoje. Būtent amerikiečių dėka jie pelnė pasaulinę šlovę. 1796 m. knygoje „Amerikos kulinarija“ buvo išleistas šiuolaikinio keksiuko receptas, ir iki šiol šis saldus desertas laikomas Amerikos virtuvės dalimi. Kas daro keksiukus tokius mėgstamus? Pirma, jie yra daug porėtesni ir minkštesni nei bandelės ir keksiukai, labiau panašūs į atskirus pyragaičius. Antra, skirtingai nei tikras pyragas, jiems nereikia atskirų indų ir stalo įrankių – keksiukai kepami popieriniuose puodeliuose, todėl juos galima liesti neišsipurvinus. Jie taip pat atrodo labai elegantiškai. Ir, žinoma, šie pyragaičiai yra labai populiarūs tarp tų, kurie stebi savo figūrą, nes paprastai yra mažiau kaloringi nei visas pyrago gabalėlis.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Keksiukai
- 165 g sviesto, kambario temperatūros
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 2/3 puodelio rudojo cukraus
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 1 puodelis rūgpienio, suplakto, kambario temperatūros
- 0,5 puodelio grietinės, kambario temperatūros
- 2 šaukštai maltos kavos
- 1 3/4 puodelio miltų
- 1 puodelis kokybiškų kakavos miltelių
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 0,5 arb. šaukštelio stalo druskos
- Žemės riešutų sviesto glazūra, receptas pridėtas
- Smulkinti sūdyti žemės riešutai, papuošimui, nebūtina
Žemės riešutų sviesto glazūra
- 1 puodelis cukraus pudros
- 1 puodelis kreminio žemės riešutų sviesto
- 5 šaukštai (75 g) sviesto, kambario temperatūros
- 3/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/4 arbatinio šaukštelio stalo druskos
- 1/3 puodelio riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kiekvieną keksiukų formą išklokite popieriniais keksiukų įdarais.
- Elektrinio plaktuvo dubenyje su mente dideliu greičiu išplakite sviestą su abiejų rūšių cukrumi, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Sumažinkite greitį iki vidutinio, po vieną įmuškite kiaušinius, tada supilkite vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje išplakite rūgpienį, grietinę ir kavą. Kitame dubenyje persijokite miltus, kakavą, kepimo sodą ir druską. Mažu greičiu maišytuvu pakaitomis įmaišykite rūgpienio ir miltų mišinį trimis partijomis, pradėdami nuo rūgpienio ir baigdami miltų mišiniu.
- Maišykite, kol susijungs. Tešlą išmaišykite silikonine mentele, kad visi ingredientai būtų visiškai sumaišyti.
- Tešlą padalinkite į dvi keksiukų kepimo formas (užtenka vieno standartinio kaušelio vienai formelei). Kepkite orkaitės viduryje 20–25 minutes, kol į keksiuko centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus. Leiskite keksiukams atvėsti 10 minučių, tada išimkite keksiukus iš kepimo formų ir leiskite jiems visiškai atvėsti prieš glaistydami.
- Kiekvieną keksiuką aptepkite žemės riešutų sviesto glajumi ir pabarstykite smulkintais žemės riešutais (nebūtina).
Žemės riešutų sviesto glazūra:
Į elektrinio plaktuvo dubenį su mente suberkite cukraus pudrą, žemės riešutų sviestą, sviestą, vanilės ekstraktą ir druską. Plakite vidutiniu-mažu greičiu iki kreminės masės, retkarčiais pabraukdami dubens sieneles silikonine mentele. Įpilkite grietinėlę ir plakite dideliu greičiu, kol mišinys taps purus ir vientisas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
