Makaronai puttanesca

Balsai: 33

Laikas: 17 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 321, bendras riebalų kiekis 9.5 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 7 mg natrio 678 mg cukrus 6 G.

Itališki puttanesca makaronai yra vieni lengviausiai paruošiamų. Pagal labiausiai paplitusią teoriją, jų pavadinimas kilęs iš paties žodžio, kuriam nereikia vertimo. Manoma, kad puttanesca išpopuliarėjo viešnamiuose, kur moterys, negaišdamos laiko kulinariniams šedevrams, tiesiog sumesdavo į keptuvę viską, ką turėdavo. Italų namuose visada po ranka esantys ingredientai yra pomidorai, alyvuogės, kaparėliai, česnakai, žolelės, alyvuogių aliejus, sūris ir makaronai. Tai yra pagrindiniai šio patiekalo ingredientai. Sumaišykite visus padažo ingredientus keptuvėje, įberdami šiek tiek ančiuvių pastos, kad skonis būtų ryškesnis ir sodresnis, ir viską sumaišykite su virtais spagečiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

220 g viso grūdo spagečių, vermišelių arba kapelinų
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1/3 puodelio smulkintų petražolių
1/4 puodelio smulkintų alyvuogių be kauliukų
2 šaukštai kaparėlių
1 arbatinis šaukštelis ančiuvių pastos
1 valgomasis šaukštas šviežių raudonėlio lapų arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų
1/8 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse, geriausia be druskos
3/4 puodelio smulkintų šviežių rukolų
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, česnakas, petražolės, alyvuogė, kaparėliai, Ančiuviai, raudonėlis, raudonųjų pipirų dribsniai, pomidorų minkštimas, rukola, Parmezano sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode užvirinkite vandenį, sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
Kol makaronai verda, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 1 minutę. Į keptuvę sudėkite petražoles, alyvuoges, kaparėlius, ančiuvių pastą, raudonėlį ir grūstus raudonuosius pipirus ir kepkite dar 2 minutes. Sudėkite pomidorus ir kepkite apie 5 minutes. Įmaišykite rukolą ir kepkite dar 1 minutę, kol žalumynai šiek tiek suminkštės.