Turkiški cigarai su sūriu ir žolelėmis
Balsai: 5
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Turkiški cigaro formos pyragėliai dar vadinami böreki. Tai gardus sūrio ir žolelių įdaras, įvyniojamas į kelis filo tešlos sluoksnius ir kepamas orkaitėje. Rezultatas – sluoksniuotas, traškus ir gardus cigaras, kuris patiks visiems namų vakarėlyje. Surinkdami juos, nebandykite dėti per daug įdaro. Pirma, jis gali ištekėti. Antra, vos vienas šaukštas sūrio mišinio suteiks jūsų cigarams subalansuotą, vidutiniškai sūrų skonį. Jei nesate įpratę sukinėti cigarų, tai gali užtrukti ilgai, todėl galite juos surinkti iš anksto ir įdėti į šaldiklį. Tada, patiekimo dieną, iškepkite juos neatšildydami ir patiekite karštus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 filo tešlos lakštai, 40–42 x 30 cm, atšildyti pagal instrukcijas ant pakuotės*
- 120 g varškės sūrio
- 60 g fetos, sutrupintos
- 1/4 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos
- 1 didelis kiaušinis
- 3 šaukštai smulkiai supjaustytų petražolių
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų krapų
- 1 valg. š. smulkintų laiškinių česnakų
- 0,5 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 6 šaukštai (90 g) ištirpinto sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, varškės sūris, fetos sūris, mocarelos sūris, citrinos žievelė, laiškiniai česnakai, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Dubenyje šakute sutrinkite varškę, fetą ir mocarelą. Įmuškite kiaušinį, tada sudėkite petražoles, krapus, svogūną, citrinos žievelę ir dosnų žiupsnelį juodųjų pipirų.
- Ant stalo patieskite drėgną, švarų rankšluostį. Išdėliokite filo lakštus ir uždenkite juos kitu drėgnu, švariu rankšluosčiu.
- Padėkite vieną filo lakštą ant pjaustymo lentelės ilgąja puse į save ir patepkite plonu sviesto sluoksniu. Ant viršaus uždėkite kitą filo lakštą ir lengvai patepkite jį sviestu. Tada uždėkite trečią filo lakštą ir patepkite jį sviestu. Perpjaukite tešlos krūvelę skersai per pusę, tada kiekvieną pusę perpjaukite horizontaliai į tris dalis. Stačiakampius sudėkite ant kepimo skardos. Pakartokite su likusiais tešlos lakštais.
- Toliau, dirbdami su viena tešlos krūvele vienu metu, šaukštu dėkite po 1 kupiną šaukštą sūrio mišinio išilgai kiekvieno stačiakampio ilgosios kraštinės, palikdami 1 cm atstumą nuo kraštų. Užlenkite kraštus ant įdaro, tada įdarą susukite į tešlą nuo apatinio krašto į viršų. Gautą cigarą sudėkite ant kepimo skardos siūle žemyn ir patepkite plonu sviesto sluoksniu. Pakartokite su likusia tešla, įdaru ir sviestu.
- Kepkite cigarus, kepimo metu apversdami kepimo skardą, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos, maždaug 25 minutes. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite.
Pastaba
Filo lakštų dydis šiek tiek skiriasi. Jie gali būti dideli, kaip nurodyta aukščiau pateiktame ingredientų sąraše, arba perpus mažesni. Didelių lakštų dydis skiriasi keliais centimetrais. Nepriklausomai nuo dydžio, svarbiausia iš kiekvienos trijų didelių lakštų krūvelės gauti šešis vienodus stačiakampius..
Kategorijos:
Panašūs receptai
