Börek su sūriu ir žolelėmis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Balkanuose ir Artimuosiuose Rytuose populiarus börekas kepamas plonoje tešloje, kuri apgaubia įdarą ir sukuria sluoksniuotą išvaizdą. Vienas iš labiausiai paplitusių ir skaniausių böreko įdarų yra sūris su žolelėmis. Iškočiokite ploną, permatomą tešlą, sluoksniuokite ją įdaru ir susukite į ilgą, siaurą ritinį. Tada suformuokite ritinį sraigės forma, pabarstykite aguonomis ir kepkite orkaitėje. Börekai tradiciškai kepami specialiose apvaliose kepimo formose, bet galite naudoti apvalias kepimo formas arba tiesiog kepti ant kepimo skardos. Börekas gaunasi labai sultingas, minkštas ir gardus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 500 g miltų ir papildomai darbui
- 125 ml (0,5 puodelio) alyvuogių aliejaus
- 400 g (2 puodeliai) sutrupinto graikiško fetos sūrio
- 2 puodeliai smulkiai supjaustytų petražolių
- 2 arbatiniai šaukšteliai aguonų sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: miltai, fetos sūris, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Minkyti tešląDubenyje sumaišykite miltus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 375 ml šilto vandens. Minkykite minkštą, nelimpančią tešlą, prireikus įberdami daugiau miltų arba vandens. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir minkykite 5 minutes, kol masė taps vientisa. Padalinkite tešlą į 2 rutuliukus.
- Miltais pabarstytu paviršiumi kočėlu iškočiokite po vieną tešlos dalį iki 2 mm storio ovalo formos, kurios matmenys – 72 x 50 cm.
- Ilgą stačiakampį stalą išklokite švaria medvilnine staltiese arba paklode. Padėkite tešlą ant kočėlo ir padėkite jį staltiesės centre. Aptepkite tešlą 1,5 šaukšto augalinio aliejaus ir leiskite jai pailsėti 15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Sutepkite dvi dideles kepimo skardas riebalais.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą., dubenyje sumaišykite fetą ir petražoles. Pagardinkite pipirais.
- Norėdami ištempti tešlą, padėkite rankas po ja delnais žemyn ir, judėdami aplink stalą, švelniai purtykite tešlą, traukdami ją link savęs, kad ištemptumėte centrą, kol tešla taps permatoma. Galiausiai tešla padengs staltiesę.
- Pradedant 10 cm atstumu nuo krašto, paskleiskite pusę sūrio mišinio išilgai tešlos krašto. Pakelkite staltiesę išilgai ilgojo krašto, kad pradėtumėte vynioti tešlą, tada tęskite vyniojimą be staltiesės, kad susidarytų ilgas, plonas rąstas. Užlenkite rąsto galus ir juos užsandarinkite. Padėkite tešlą, iškočiodami ją sraigės forma, ant vienos iš paruoštų kepimo skardų. Iškočiokite ją tokiu pačiu būdu, patepkite 1,5 šaukšto augalinio aliejaus, ištempkite, užberkite likusiu sūriu ir ant viršaus uždėkite antrą tešlos dalį, suformuodami sraigės formą.
- Aptepkite böreką likusiais 65 ml augalinio aliejaus, pabarstykite aguonų sėklomis ir kepkite, kepimo skardas apversdami kepimo metu, 1 valandą arba kol viršuje ir apačioje gražiai apskrus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
