Obuolių keksiukai, papuošti dekoratyviniais sausainiais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – obuolių keksiukus, papuoštus dekoratyviniais sausainiais

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 keksiukų

Obuolių keksiukai, papuošti dekoratyviniais sausainiais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Obuolių keksiukų įdaras:

1 valgomasis šaukštas (15 g) nesūdyto sviesto
2 dideli, aukso geltonumo obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valg. šaukštas kvietinių miltų
1 valgomasis šaukštas burbono (arba vandens)
1 valgomasis šaukštas vandens – galima įpilti, jei reikia
1/2 arb. šaukštelio malto cinamono

Keksiukų tešla:

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/2 arb. šaukštelio druskos
110 g ištirpinto nesūdyto sviesto
1/2 puodelio cukraus
1/2 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio grietinės
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas

Keksiukų viršūnėlės (pinti sausainiai, glajus):

1 trapios tešlos lakštas pyragui, maždaug 0,5 cm storio.
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
1 valgomasis šaukštas rupaus granuliuoto cukraus
1 puodelis riebios grietinėlės
1/2 puodelio grietinės
1/2 puodelio cukraus pudros

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, rudasis cukrus, cinamonas, vanilės ekstraktas, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaro paruošimas: Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite obuolius, rudąjį cukrų, miltus, burboną, vandenį ir cinamoną. Uždenkite ir virkite, dažnai maišydami, kol obuoliai suminkštės, o padažas sutirštės, maždaug 10 minučių. (Jei obuoliai limpa, įpilkite šiek tiek daugiau vandens.) Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
Keksiukų gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite 12 keksiukų kepimo skardų su keksiukų formelėmis. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.

Dideliame dubenyje išplakite ištirpintą sviestą, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, grietinę, kiaušinius ir vanilę. Suberkite miltų mišinį ir išplakite iki vientisos masės.

Tešlą padalinkite į paruoštas keksiukų formeles, kiekvieną užpildydami du trečdalius. Kepkite 12 minučių, tada išimkite iš orkaitės. Ant kiekvieno keksiuko uždėkite po 1 valgomąjį šaukštą obuolių įdaro ir kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 8 minutes (idealiu atveju keksiukai turėtų atrodyti šiek tiek drėgni). Leiskite keksiukams 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite keksiukus ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Tešlos pynimo gaminimas: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Trapią tešlą padėkite ant pjaustymo lentelės. Supjaustykite 0,5–1 cm pločio juostelėmis ir išdėliokite jas grotelių raštu.

Rankiniu sausainių formeliu iš gautos grotelės išpjaukite 12 5 cm (2 colių) skersmens apskritimų ir sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos. Aptepkite išplaktu kiaušiniu ir pabarstykite rupiu cukrumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos.
Glazūros paruošimas: Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite grietinėlę, grietinę ir cukraus pudrą, kol susidarys standžios putos, maždaug 4 minutes. Ant kiekvieno keksiuko užtepkite glajaus ir papuoškite pintais sausainiais.