Kiaušinių ir sviesto kremas su šokoladu
Balsai: 5
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Šis gardus kiaušinių baltymų kremas, pagamintas iš dviejų rūšių lydyto šokolado, savo šilkinę tekstūrą įgauna iš sviesto, o šlakelis tirpios espreso kavos sustiprina šokolado skonį nepridėdamas jokio kavos skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g juodojo šokolado
- 340 g pusiau saldaus šokolado
- 3/4 puodelio kiaušinių baltymų kambario temperatūros (4-5 vidutinio dydžio kiaušiniai)
- 1,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
- 3/4 arb. šaukštelio rupios druskos
- 3 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 680 g kambario temperatūros sviesto
- 3 arb. šaukšteliai tirpios espreso kavos (ištirpinkite 1,5 arb. šaukštelio vandens)
- 3 šaukštai tamsaus romo (arba bet kokio kito jūsų pasirinkto prieskonio)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, pusiau saldus šokoladas, kiaušiniai, vyno rūgšties, vanilės ekstraktas, kava, romas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į karščiui atsparų dubenį ir uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Nuolat maišydami ištirpinkite šokoladą dvigubame katile, kol visiškai ištirps, tada leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Elektrinio plaktuvo dubenyje, naudodami šluotelę, sumaišykite kiaušinių baltymus, cukrų ir vyno akmenį. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu ir kaitinkite baltymus, kol jie bus šilti, maždaug 5 minutes. Grąžinkite dubenį į maišytuvą ir plakite baltymus dideliu greičiu 5 minutes arba kol mišinys atvės ir susidarys standžios putos.
- Įmaišykite sviestą, po vieną valgomąjį šaukštą, plakdami vidutiniu greičiu. Nubraukite mišinį nuo dubens sienelių, tada supilkite ištirpintą šokoladą, vanilės ekstraktą, espresą ir romą (jei naudojate). Plakite 1 minutę, kol šokoladas visiškai ištirps. Jei grietinėlė atrodo minkšta, atvėsinkite ją ir vėl išplakite. Išeiga: 4 valg. šaukštai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
