Naminiai ledai su sausainių tešlos gabalėliais ir šokolado drožlėmis

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - naminius šokoladinių drožlių sausainių tešlos ledus

Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 litras

Šie neįprasti ledai jau užkariavo daugelio širdis visame pasaulyje, ir galbūt jie patiks ir jums. Juos 1984 m. sukūrė du draugai, kurie Jungtinėse Valstijose turėjo nedidelę ledainę. Jų prekės ženklas „Ben & Jerry's“ yra plačiai žinomas visame pasaulyje, o šiandien jie gamina ledus su „Unilever“ prekės ženklu. Jums gali pasirodyti neįprasta, kad amerikiečiai valgo šiuos ledus. Nepaisant to, šių neįprastų ledų gerbėjų armija kasmet auga. Vien Jungtinėse Valstijose kasmet suvartojama apie 800 000 litrų šio ypatingo skonio ledų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sausainių tešla

230 g atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 puodelis rudojo cukraus
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
2 kiaušiniai
2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis šokolado drožlių

Ledų pagrindas

2 puodeliai geriamojo grietinėlės 10%
2 puodeliai riebios grietinėlės
0,5 vanilės ankšties, perpjautos išilgai
9 kiaušinių tryniai
3/4 puodelio cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, vanilės ekstraktas, rudasis cukrus, aukščiausios kokybės miltai, šokolado drožlių (granulių)

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sausainių tešlos gaminimasVirtuviniame kombaine su mente išplakite sviestą (arba naudokite rankinį mikserį), kol jis taps minkštas ir purus. Suberkite abiejų rūšių cukrų ir išmaišykite.

Įdėkite vanilę ir 1 kiaušinį ir išmaišykite. Įmuškite likusį kiaušinį ir išmaišykite. Suberkite miltus, kepimo sodą, druską ir išmaišykite. Sudėkite šokolado drožles ir maišykite, kol mišinys taps vientisas, bet vis dar bus matomi šokolado drožlės.
Tešlą rankomis iškočiokite į ilgą, ploną ritinį ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Užšaldykite, kol prireiks.

Ledų pagrindo paruošimasPuode ant vidutinės ugnies pakaitinkite grietinėlės ir vanilės mišinį, retkarčiais pamaišydami ir stebėdami, kad grietinėlė nepridegtų ir nepriliptų prie puodo dugno. Kai grietinėlė beveik užvirs (neleiskite jai užvirti), išjunkite ugnį ir leiskite virti ant silpnos ugnies 10 minučių, kad skoniai susimaišytų.
Išplakite kiaušinių trynius ir cukrų. Į trynius plona srovele supilkite pusę grietinėlės. Tada supilkite mišinį atgal į puodą su likusia grietinėle.
Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Esant 70 °C temperatūrai, mišinys pradės garuoti. Esant 82 °C temperatūrai, jis taps tirštesnis ir kremiškesnis, panašus į kiaušinių likerį.Jei neturite termometro, konsistenciją patikrinkite mediniu šaukštu. Pamerkite jį į mišinį ir pirštu perbraukite šaukšto nugarėle. Jei linija aiški, mišinys paruoštas; jei kraštai neryškūs, mišinys dar nėra pakankamai tirštas.). Kai tik pasieksite norimą konsistenciją, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Tuo tarpu į dubens dugną įdėkite 2 saujas ledo ir pripildykite vandens. Ant viršaus uždėkite mažesnį dubenį. Grietinėlę per smulkų sietelį nukoškite į mažesnį dubenį (kad pašalintumėte kietas daleles). Šaldykite 3 valandas, kol grietinėlė sutirštės.
Atvėsinkite kremą ledų gaminimo aparate pagal gamintojo instrukcijas. Tuo tarpu įdėkite tuščią dubenėlį į šaldiklį. Kai ledų gaminimo aparato aušinimo ciklas bus baigtas, išimkite dubenėlį iš šaldiklio ir sudėkite į jį ledus.
Pridėkite prie jo keletą gabalėlių šokolado drožlių tešla, jums gali neprireikti visų. Supilkite ledus į sandarius indelius ir padėkite juos atgal į šaldytuvą (Slapukų gaminimasLikusią tešlą kepkite iki 175°C įkaitintoje orkaitėje apie 10–12 minučių ir gausite šviežius sausainius, kurie papildys desertą).