Vegetariškas bulvių ir žirnių pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - vegetarišką bulvių ir žirnių pyragą

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 519, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 25 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Amerikietiškas pyragas su pienu pyragas su puodu Pyragas su troškintuvu (dar žinomas kaip „pot pie“) – tai uždaras pyragas kepimo inde. Tradiciškai jis gaminamas su daržovių ir mėsos įdaru po traškios sluoksniuotos tešlos sluoksniu. Šiame recepte siūloma vegetariška pyrago su troškintuvu versija, kurioje mėsą pakeičia grybai. Pyragas yra toks pat sotus, gardus ir kupinas burnoje tirpstančių skonių. Daržoves ir grybus troškinkite lengvame kreminiame padaže, aptepkite juos sluoksniuotos tešlos sluoksniu ir kepkite, kol gražiai apskrus. Pyragas su troškintuvu yra sotus ir gardus, o jo aromatas greitai visus suburs prie vakarienės stalo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

200 g paruošto sluoksniuotos arba trapios tešlos pyrago pagrindo, atšildyto
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
2 mažos pankolių šaknys, smulkiai supjaustytos (apie 3 puodeliai)
Pusė vidutinio dydžio svogūno, smulkiai supjaustyto
2 vidutinės morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos (apie 2/3 puodelio)
350 g grybų, supjaustytų griežinėliais (apie 5 puodeliai)
1 maža „Russet Burbank“ bulvė, nulupta ir smulkiai supjaustyta (apie 2 1/2 puodelio)
1/4 puodelio miltų
1 valg. šaukštas lengvai pasūdyto grybų sultinio
1 puodelis nenugriebto pieno
1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių
1/4 puodelio plonai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų
1/4 puodelio petražolių
1 valg. šaukštas baltojo acto
1 didelis kiaušinio trynys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, pankolių svogūnėlis, morka, pievagrybių, bulvė, žirniai, pienas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir padėkite groteles ant vidurinės lentynos.
Storadugniame puode arba ketaus 3–4 litrų talpos puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai suputos, sudėkite pankolį, svogūną ir morkas ir kepkite, kol svogūnai suminkštės ir taps permatomi, maždaug 2 minutes.

Sudėkite grybus ir bulves, gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol grybai išskirs sultis ir pradės rauktis, maždaug 6 minutes.

Daržoves pabarstykite miltais, išmaišykite ir virkite, kol išnyks žalio skonio, maždaug 1–2 minutes. Atsargiai supilkite sultinį ir pieną, nuolat maišydami, kol mišinys taps vientisas. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies, suberkite žirnelius, žoleles, actą ir išmaišykite. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Įdarą paskleiskite 20x20 cm kepimo inde.
Kiaušinį išplakite su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens ir žiupsneliu druskos.

Virtuvinėmis žirklėmis išpjaukite tešlą, kad ji tilptų į kepimo indą. Užtepkite tešlą ant įdaro ir užspauskite kraštus. Aptepkite tešlą kiaušinio plakiniu ir išpjaukite angas, kad išeitų garai.
Kepimo skardą dėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol gražiai apskrus ir mišinys pradės burbuliuoti, maždaug 25–30 minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti bent 5 minutes.

Šiam patiekalui rinkitės minkštą vyną; brandinimas Vogėzų ąžuolo statinėse pagerina vyno skonį ir aromatą, pavyzdžiui, „Chardonnay“..