Börek su špinatais ir fetos sūriu

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 285, bendras riebalų kiekis 13.3 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 12.8 G., angliavandeniai 42,6 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Börekas – tai turkiškas sluoksniuotas pyragas su mėsa arba daržovėmis. Jis kepamas ne iš sluoksniuotos tešlos, o iš plonų jufkos arba filo tešlos lakštų, kurie sugeria įdaro sultis ir tampa labai minkšti. Vienas populiariausių böreko įdarų yra sūris ir špinatai. Jame puikiai dera sūrio sodrumas ir žalumynų šviežumas. Rezultatas – gardus. Tešlos lakštus aptepkite kiaušinių ir pieno mišiniu, išdėliokite juos keliais sluoksniais, įdarą dėdami per vidurį, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite. Patiekite šį gardų böreką karštą arba šiltą, supjaustytą kvadratėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragas

10 filo tešlos lakštų – atšildykite per naktį (jei naudojate šaldytą)
3 šaukštai augalinio aliejaus
0,5 puodelio nugriebto pieno
1 didelis kiaušinis + 2 tryniai – atskirai (1 kiaušinis pieno mišiniui – 2 tryniai aptepimui)
2 šaukštai jogurto
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Įdaras

0,5 kg šviežių špinatų, nuplautų ir nudžiovintų
1 vidutinio dydžio svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (nebūtina)
2 šaukštai sezamo sėklų
1 puodelis fetos sūrio, susmulkinto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, pienas, kiaušiniai, jogurtas, špinatai, svogūnai, sezamas, fetos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite alyvuogių aliejų, pieną, 1 kiaušinį, jogurtą, druską ir pipirus.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol pasklis aromatas, 3–5 minutes. Tada sudėkite špinatus, druską ir pipirus. Uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol špinatai suminkštės, maždaug 5 minutes. Išmaišykite ir išjunkite ugnį. Palaikykite 15 minučių.

Įdarui atvėsus, sieteliu nuspauskite visas sulčių perteklių. Sudėkite špinatus į dubenį, suberkite fetos sūrį ir švelniai išmaišykite.
Kepimo skardą (maždaug 30x40 cm) išklokite kepimo popieriumi. Lengvai apipurkškite augaliniu aliejumi.
Ant kepimo skardos padėkite 2 filo tešlos lakštus ir aptepkite 3 šaukštais pieno mišinio.
Pakartokite tą patį dar kartą.
Uždėkite 1 filo tešlos lakštą ir tolygiai paskleiskite špinatų ir sūrio įdarą, palikdami 1 cm atstumą nuo kraštų.
Ant viršaus uždėkite dar 2 filo tešlos lakštus ir aptepkite 3 šaukštais pieno mišinio.
Likusią tešlą dėkite ant viršaus ir aptepkite 2 šaukštais pieno mišinio.
Uždenkite böreką maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
Prieš kepdami, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Atsargiai supjaustykite böreką norimais gabalėliais. Aptepkite juos 2 kiaušinių tryniais ir kiekvieną gabalėlį pabarstykite juodomis ir baltomis sezamo sėklomis.
Įdėkite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, 30–35 minutes.

Patiekite nedelsiant.