Serbiškas börekas su mėsa
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 30 minučių
Serbiškas börekas su mėsa kepamas iš ploniausių filo tešlos lakštų, patepamas sviestu ir sluoksniuojamas kepimo inde, o vidurys užpildomas malta mėsa. Malta mėsa prieš tai turi būti apkepta su svogūnais ir žolelėmis, taip įdaras tampa sultingesnis ir skanesnis. Prieš kepant börekas užpilamas jogurto, kiaušinio ir mineralinio vandens mišiniu, paliekamas mirkti, o tada kepamas orkaitėje. Šis sluoksniuotas pyragas gaunasi labai skanus ir aromatingas. Patiekite jį kaip užkandį arba pagrindinį patiekalą. Serbijoje börekas taip pat laikomas puikiu pagirių užkandžiu, valgomu su stikline šalto kefyro. Börekas puikiai tinka pietums kaip pagrindinis patiekalas. Jį taip pat galima užšaldyti prieš arba po kepimo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g maltos jautienos peties arba jautienos, kiaulienos ir avienos mišinio
- 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
- 1 puodelis smulkintų petražolių
- 1 valg. šaukštas druskos
- 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų arba pagal skonį
- 5 valg. šaukštai augalinio, saulėgrąžų arba moliūgų aliejaus
- 1 pakuotė (450 g) atšildytos filo tešlos
- 6 dideli kiaušiniai, suplakti
- 1,5 puodelio jogurto
- 1,5 puodelio gazuoto vandens
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: filo tešla, malta jautiena, kiaušiniai, jogurtas, gazuotas vanduo, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje pakepinkite svogūną ir maltą jautieną, kol mėsa apskrus, o svogūnas taps permatomas. Nusausinkite skystį kiaurasamtyje. Sudėkite maltą jautieną ir svogūną atgal į keptuvę, suberkite petražoles, druską, pipirus ir pakepinkite 1 minutę, gerai išmaišydami. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite maltai jautienai atvėsti iki kambario temperatūros.
- Lengvai apipurkškite 23 x 33 cm kepimo formą kepimo purškikliu. Filo tešlą padalinkite į dvi krūveles (apie 14 lakštų kiekvienoje) ir uždenkite, kad neišdžiūtų. Pusė tešlos bus pyrago apačioje, o kita pusė – viršuje.
- Į paruoštą kepimo formą įdėkite 2 tešlos lakštus ir lengvai juos patepkite riebalais, užlenkdami visus išsikišusius kraštus. Ant viršaus uždėkite dar 2 lakštus ir patepkite juos sviestu. Toliau dėkite juos vieną ant kito, kol sunaudosite vieną tešlos krūvelę.
- Atvėsusį faršą tolygiai paskleiskite ant viršutinio tešlos lakšto keptuvėje. Likusiais tešlos lakštais pradėkite dengti mėsą po du, aptepdami juos aliejumi.
- Surinkto pyrago viršų patepkite plonu sviesto sluoksniu. Dantytu peiliu pjūklo judesiais supjaustykite böreką į 12 kvadratų.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, jogurtą ir gazuotą vandenį. Užpilkite mišinį ant börek. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepkite börek 45 minutes arba kol gražiai apskrus. Prieš patiekdami, šiek tiek atvėsinkite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
