Kesadilja su šonine, bulvėmis ir keptais kiaušiniais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kesadilją su šonine, bulvėmis ir plakta kiaušiniene

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Visada gamindavau kesadiljas įdėdami įdarą tarp tortilijų ir kepdami jas orkaitėje, o ne gruzdintuvėje. Taip patiekalas tampa lengvesnis ir traškesnis, be to, įdaro būna daugiau. Kaimiško stiliaus maiša Rūkyta šoninė ir keptos bulvės suteikia puikų trupininį įdarą. Įdėkite keptą kiaušinį ir šlakelį šviežių pomidorų salsos – ir turėsite tobulą meksikietiškų pusryčių sumuštinį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kesadilja

2 vnt. (900 g) stambiai supjaustytų bulvių
4 šaukštai rapsų aliejaus, plius dar sutepimui
2 dideli svogūnai, perpjauti pusiau, o tada plonai supjaustyti
1 poblano čili pipiras, keptas ir smulkiai supjaustytas
1 valgomasis šaukštas plius 2 arbatiniai šaukšteliai ancho čili miltelių
150 g šoninės, kubeliais pjaustytos
12 kvietinių tortilijų, po 15 cm.
2,5 valg. šaukšto tarkuoto sūrio
2 šaukštai (30 g) sviesto
4 dideli kiaušiniai
2 šaukštai smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų

Salsa pico de gayo

2 prinokę jaučio širdies formos pomidorai arba 4 slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
1/2 raudonojo svogūno, perpjauto pusiau ir plonai supjaustyto
1 smulkiai supjaustytas jalapeno pipiras
2 šaukštai laimo sulčių
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
2 šaukštai smulkintų kalendrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, bulvė, kiaušiniai, pomidorai, ancho pipirai, jalapeno pipirai, laimo sultys, šoninė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite svogūną, druską, pipirus ir kepkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas karamelizuosis ir taps aukso rudos spalvos.

Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite bulves ir kepkite, kol gražiai apskrus. Įmaišykite svogūną, poblano pipirus ir 1 šaukštą druskos. ancho čili milteliai, pagardinkite druska ir pipirais. Virkite apie 2 minutes.
Kepkite šoninę keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol taps aukso rudos spalvos ir traški. Nusausinkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
Ant darbinio paviršiaus padėkite 8 tortilijas. Ant jų uždėkite keptų bulvių, šoninės ir sūrio. Ant likusių įdarytų tortilijų uždėkite pusę tortilijų, kad gautųsi 4 dvigubi sumuštiniai. Ant viršaus uždėkite likusias 4 tortilijas. Viršų lengvai patepkite aliejumi ir pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais ancho čili miltelių.
Perkelkite kesadiljas ant didelės kepimo skardos ir kepkite 8–10 minučių, kol gražiai apskrus ir sūris išsilydys.

Kai kesadiljos beveik iškeps, dideliame nepridegančiame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Atsargiai įmuškite kiaušinius į sviestą, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite apie 2 minutes, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar bus skysti.
Ant kiekvienos kesadiljos uždėkite keptą kiaušinį, pomidorų salsą ir pabarstykite laiškiniais česnakais.

Receptas Kesadiljos su saldžiosiomis bulvėmis ir malta mėsa.

Salsa pico de gayoSumaišykite visus ingredientus dubenyje ir prieš patiekdami leiskite pastovėti kambario temperatūroje bent 15 minučių.