Indiški pistacijų ledai (Kulfi)
Balsai: 1
Laikas: 12 valandų 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Kulfi „Kulfi“ yra šaldytas pieno desertas, gaminamas iš kondensuoto arba garinto pieno. Skirtingai nuo įprastų ledų, „kulfi“ yra tirštesnis ir kremiškesnis. Tradiciniai indiškų ledų skoniai yra prieskoniai ir pistacijos. Nors originalus „kulfi“ receptas apima ilgą pieno virimą ant viryklės, procesą galima gerokai supaprastinti, jei desertui gaminti naudojamas saldaus ir nesaldinto kondensuoto pieno bei grietinėlės mišinys.
Earl Grey arbata puikiai tinka ledams pagardinti. Jos bergamočių aromatas puikiai dera su aštriu kardamonu. Patiekite indiškus ledus ant pagaliukų arba išdėliokite juos lėkštėje, kad susidarytų kupolas, ir pabarstykite smulkintomis pistacijomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 340 g nesaldinto kondensuoto pieno (koncentruoto pieno)
- 4 Earl Grey arbatos pakeliai
- 0,5 arb. šaukštelio malto kardamono
- 400 g kondensuoto pieno su cukrumi
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- Sauja smulkiai supjaustytų pistacijų ir dar kelios patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: koncentruotas pienas, kondensuotas pienas, juodoji arbata, kardamonas, kremas, pistacijos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į nedidelį puodą supilkite nesaldintą kondensuotą pieną ir kaitinkite, kol kraštuose atsiras burbuliukų.
- Tuo tarpu nuimkite etiketes nuo arbatos maišelių ir įdėkite juos į pieną. Įmaišykite kardamoną. Kai pienas užvirs, išjunkite ugnį, uždenkite arbatos maišelį ir leiskite jam prisitraukti 30 minučių.
- Pieną nukoškite į didelį dubenį. Įmaišykite saldintą kondensuotą pieną, riebią grietinėlę ir pistacijas. Supilkite mišinį į ledų formeles, mažus dubenėlius arba didelį dubenį. Uždenkite dubenėlius maistine plėvele, kad kremas nesusidarytų plėvelė. Užšaldykite per naktį.
- Prieš patiekdami, ledų formeles apliekite karštu vandeniu, kad ledai išimtų ledų. Tą patį galite padaryti su ledų dubenėliais, jei norite juos išskobti ir patiekti kupolo formos. Jei norite, pabarstykite smulkintomis pistacijomis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
