Saldžiųjų bulvių sriuba su traškiomis bulvių juostelėmis ir porais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - saldžiųjų bulvių sriubą su traškiomis braškėmis ir porais

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 680, bendras riebalų kiekis 48 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 7 mg natrio 1348 m. mg cukrus 11 G.

Tegul ši šildanti, saldžiarūgštė saldžiųjų bulvių ir imbiero sriuba tampa neatsiejama jūsų rudens mitybos raciono dalimi. Svarbus ingredientas, užtikrinantis sočią sriubą, yra traškus užpilas. Šis receptas – ne išimtis. Įprastas bulves ir porus supjaustykite plonomis juostelėmis kaip degtukas, apkepkite ir uždėkite ant kiekvienos sriubos porcijos. Ji patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kreminė sriuba

3 didelės saldžiosios bulvės (apie 1 kg)
3 porai
1-2 šaukštai arba gabalėlis sviesto
6 puodeliai vištienos sultinio
5 cm imbiero šaknies (apie 1 valg. šaukštą nuluptos ir sutarkuotos)

Gruzdintos bulvių lazdelės ir porai

2 didelės „Yukon Gold“ bulvės (apie 500 g)
1 gabalėlis (8 cm) poro, supjaustyto juostelėmis
2 šaukštai bulvių krakmolo
Rapsų aliejus gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, porai, imbiero šaknis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nulupkite batatus ir supjaustykite juos į ketvirčius. Porus kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Nuimkite pažeistą išorinę luobelę, išmeskite baltas šaknis ir supjaustykite porus 2,5 cm storio griežinėliais. 1,8 cm gabalėlį atidėkite kepimui kaip garnyrą.
Dideliame puode pakepinkite porus su sviestu, kol suminkštės. Svogūnai neturėtų paruduoti. Įpilkite sultinio arba vandens. Sudėkite batatus ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol suminkštės, pervėrus šakute.

Panardinamuoju trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės. Įberkite tarkuoto imbiero ir patikrinkite konsistenciją. Jei sriuba per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Paragaukite, jei reikia, įberkite druskos arba juodųjų pipirų.
Padavimų:

Supilkite sriubą į šiltus dubenėlius ir papuoškite karštų bulvių juostelių bei traškių porų kauburėliu.

Gruzdintos bulvių lazdelės ir porai

Į didelį, storadugnį puodą trečdaliu įpilkite augalinio aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 175 °C (350 °F) (jei neturite termometro, įmeskite į aliejų duonos kubelį; jis turėtų apskrusti maždaug per 3 minutes).
Nulupkite ir supjaustykite bulves plonais griežinėliais. Perplaukite šaltu vandeniu sietelyje, kad pašalintumėte kuo daugiau krakmolo. Bulves kruopščiai nusausinkite. Kepkite aliejuje 3–5 minutes, kol taps traškios. Sudėkite bulves ant popierinio rankšluosčio arba sugeriamojo audinio. Nedelsdami pagardinkite druska ir pipirais.
Porą supjaustykite plonomis juostelėmis, kaip ir bulves. Į nedidelį dubenėlį suberkite bulvių krakmolą ir lengvai pabarstykite juo porų juosteles, kad jos nesudegtų. Kepkite tame pačiame karštame aliejuje, kuriame keptos bulvės, kol porai taps auksinės spalvos ir traškūs, maždaug 1 minutę. Sudėkite į dubenėlį su bulvių juostelėmis ir išmaišykite.

Recepto autorius - Chuckas Hughesas yra prancūziškai kalbančių kulinarijos laidų vedėjas ir restorano savininkas.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Maišytuvas / Rudens patiekalai / Sriubos / Kreminės sriubos / Daržovių sriubos / Bulvių patiekalai / Saldžioji bulvė / Bulvių sriubos

Panašūs receptai