Pekano pyragas su kokosu

Balsai: 11

Kaip pasigaminti kokosų ir pekano riešutų pyragą

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 657, bendras riebalų kiekis 47 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 139 mg natrio 355 mg cukrus 36 G.

Klasikinis pekano pyragas su minkštu įdaru ir traškiais riešutais yra gardus ir vienas, bet truputis kokoso padarys jį dar gardesnį! Pyrago pagrindas pagamintas iš riebalų ir sviesto mišinio, todėl pagrindas bus ypač traškus. Įdaras apibarstytas kokosų kremu, kokosų drožlėmis ir kokosų ekstraktu – puikiai papildo pekano riešutus ir suteikia tropinį skonį jūsų pekano pyragui. Šis skanėstas patiks visiems.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 valg. šaukštas cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 valg. šaukštai konditerinių riebalų
90 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 didelis kiaušinio trynys
2–4 valg. šaukštai ledinio vandens

Įdaras

1,5 puodelio smulkintų pekano riešutų
90 g nesūdyto sviesto
1 1/4 puodelio saldaus kokosų kremo gėrimams (iš 14-16 uncijų skardinės)
1/4 puodelio tamsiai rudojo cukraus
1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
0,5 arb. šaukštelio druskos
3 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
0,5 arb. šaukštelio kokosų ekstrakto
0,5 puodelio saldžių kokoso drožlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, citrinų sultys, kokosų ekstraktas, kokoso drožlės, kokosų kremas, pekano riešutai, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Sumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu ir pulsuokite, kol tolygiai pasiskirstys. Įberkite riebalus ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į stambius grūdus.
Įdėkite sviestą ir kelis kartus pamaišykite pulsavimo principu, kol masė pasieks žirnio dydį. Įdėkite kiaušinio trynį ir 2 šaukštus ledinio vandens, tada kelis kartus pamaišykite pulsavimo principu. Pirštais paspauskite mišinį; jei jis nesulimpa, įpilkite daugiau vandens, po vieną šaukštą.

Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite diską ir suvyniokite. Šaldykite, kol visiškai sustings, bent 1 valandą arba per naktį.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 30 cm skersmens ir sudėkite ją į 23 cm skersmens pyrago formą. Apipjaukite kraštus, palikdami 2,5 cm ilgio iškyšas. Užlenkite tešlos perteklių ir pirštais užspauskite kraštus.
Dėkite į šaldiklį, kol tešla sukietės, maždaug 30 minučių.
Tuo tarpu orkaitės groteles įstatykite orkaitės viduryje ir apačioje; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Ant kepimo skardos paskleiskite 1 puodelį pekano riešutų, paskleiskite juos vienu sluoksniu ir skrudinkite ant vidurinės grotelių 8–10 minučių; leiskite atvėsti.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba folija ir pripildykite pyrago svarmenimis arba džiovintomis pupelėmis. Kepkite apatinėje orkaitės lentynoje, kol kraštai lengvai paruduos, 20–25 minutes. Nuimkite kepimo popierių ir svarmenis ir kepkite toliau, kol pagrindo apačia taps auksinės rudos spalvos, dar 10–15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol paruduos, maždaug 8 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite kokosų pieną, rudąjį cukrų, miltus, citrinos sultis ir druską.
Leiskite atvėsti 5–10 minučių, tada įmaišykite kiaušinius ir kokosų ekstraktą, kol visiškai susimaišys.
Jei pagrindas atvėso, kelioms minutėms jį vėl įdėkite į orkaitę, kad sušiltų. Ant pagrindo uždėkite skrudintų pekano riešutų. Užpilkite įdaru.
Pyragą pabarstykite kokosu ir likusiais 1/2 puodelio neskrudintų pekano riešutų. Kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje, kol įdaras sustings, 35–40 minučių (jei plutelė per greitai ruduoja, uždenkite ją folija). Perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.