Plona ir traški pica

Balsai: 6

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Šis receptas patiks plono picos pagrindo mėgėjams. Padas plonas ir traškus, tarsi krekeris! Tešla be mielių, puikiai tinka tiems, kurie bijo dirbti su mielėmis, o joje tėra žiupsnelis kepimo miltelių, kad ji per daug nepakiltų. Tešla bus gana lipni, todėl galite ją plonai iškočioti, įdėdami tarp dviejų riebalais pateptų kepimo popieriaus lapų. Pagrindinis užpilas yra tik pomidorų padažas ir tarkuota mocarela. Tačiau ant šio pagrindo galite kepti ir bet kokius kitus jums patinkančius užpilus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

2 puodeliai miltų + papildomai darbui
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
3/4 puodelio vandens
3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui

Užpilai

2/3 puodelio picos padažas
1,5 valg. šaukšto tarkuoto sauso mocarelos sūrio (apie 170 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepimo milteliai, picos padažas, mocarelos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti tešlą:

Padėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ant apatinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite iki 230 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Įpilkite vandens ir alyvuogių aliejaus ir minkykite purią, lipnią tešlą. Išverskite ją ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 2–3 minutes, kol susidarys lygus, elastingas rutulys. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir iš kiekvienos pusės suformuokite plokščią diską. Kiekvieną diską apvyniokite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 15 minučių.
Du didelius kepimo popieriaus lapus ištepkite alyvuogių aliejumi. Tarp jų įdėkite tešlos diską. Kočėlu iškočiokite tešlą į 12–14 colių skersmens ir maždaug 0,3 cm storio apskritimą. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lapą ir perkelkite tešlą (ant apatinio) ant picos liželės arba apverstos kepimo skardos.

Ant picos pagrindo užtepkite 1/3 puodelio padažo; ant viršaus uždėkite 3/4 puodelio mocarelos sūrio. Picą (ant kepimo popieriaus) dėkite ant įkaitintos orkaitės akmens masės. Kepkite, kol pagrindas taps traškus, kraštai taps auksinės spalvos, o sūris pradės burbuliuoti, 10–12 minučių. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite 1–2 minutes atvėsti prieš pjaustydami. Pakartokite su likusia tešla, kad pagamintumėte antrą picą.

Pastaba

Tešlos nereikia pakildinti: ji be mielių. Ji gali būti lipni, todėl iškočiokite ją tarp aliejumi patepto pergamentinio popieriaus lapų, kad susidarytų labai plonas pagrindas.

Kategorijos:

receptas / Vegetariški patiekalai / Greitas maistas / Picos / Kepykla / Sūrūs pyragai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai